title: Удосконалення сервісу на підприємствах індустрії гостинності шляхом проектування дегустаційних залів
abstract: Стаття розглядає сучасні тенденції щодо зростання інтересу до гастрономічного туризму вза-галі та до дегустаційних залів зокрема. Заклади індустрії гостинності готові до впровадження сервіс-них інновацій однією з яких є створення дегустаційного залу та розробка низки додаткових послуг.Створення дегустаційних залів на підприємствах індустрії гостинності дозволяє проводити моносорто-ві дегустації, порівнювати продукцію різних виробників, що не можливо в дегустаційних залах, розта-шованих на виробн
journal: Food Industry Economics