title: Caracterización y Análisis de Micro y Nanoplásticos en los Alimentos
abstract: Este trabajo aborda la problemática de los micro y nanoplásticos en la cadena alimentaria, analizando su origen, características, los riegos para la salud humana y los métodos de detección en los alimentos. Estas partículas se consideran contaminantes emergentes derivados de la fragmentación de plásticos más grandes o de su uso intencionado en productos industriales. Su persistencia, tamaño reducido y composición química les permite interactuar con sustancias del entorno y bioacumularse en organ
journal: Zaguan (University of Zaragoza Repository)