text: Hidrolisis atawa alkoholisis minyak atawa lemak jadi dasar dina industri oléokimia nu rumus umumna sarua: RCOOCH2-CHOOCR-RCOOCH2 + R´OH → RCOOR´-RCOOR´-RCOOR´ + CH2OH-CHOH-CH2OH (minyak-bio atawa lemak) + R´OH →(asam lemak atawa éster) + gliserol Hidrolisis trigliserida ngahasilkeun asam lemak jeung gliserol