text: Mun R´= H, mangka bakal ngahasilkeun cai (H2O): RCOOCH2-CHOOCR-RCOOCH2 + H2O → RCOOH-RCOOH-RCOOH + CH2OH-CHOH-CH2OH Mun minyak atawa lemak diréaksikeun jeung alkohol, prosésna disebut alkoholisis, sedengkeun hasilna mangrupa éster asam lemak jeung gliserol