text: Réaksi: C12H22O11 -----------&gt; C6H12O6 + C6H12O6 [invertase] (glukosa) (fruktosa) C6H12O6 + H2O --------&gt; C2H5OH + CO2 (glukosa) [zimase] (étanol) Réaksi: [CO + H2] + H2O -----&gt; CH3OH (gas cai) (étanol) Réaksi