text: 德育探索（二十七）《直播小厨：小学生生活化德育的路径探索》
  一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。陶行知先生提出的“生活即教育”理念阐明了生活与教育的关系。当下学生与教师都处于“互联网 +”时代,互联网所具有的开放性、灵活性、便捷性等特点,给传统德育模式带来了新的挑战和机遇。自“疫情”及“双减”以来，我们明显感受到学生需求的变化：生理和心理都需要引导和关注。德育载体的变化:正向融合“互联网 +”新媒介;德育形式的革新:活动板块化,线上线下结合。作为班主任，也应该与时俱进，积极用好互联网新媒介，促进线上与线下正向融合、虚拟与现实良性互动，开发德育工作新载体，创造性开展德育工作，促进学生健康成长。着眼于此，笔者以“直播小厨”为切入点，探索小学生生活化德育的路径。此处的“直播小厨”指随着“下厨”行为的发生、发展进程同步制作和发布信息，具有双向流通互动作用。其形式涵盖现场直播、文字图片直播、视音频直播等。笔者希望通过具体实践，不仅助力学生建立秩序感、责任感；更助力学生磨砺品格、成就自我；涵养创新精神、培养审美情趣。一、（一）巧调查，排摸班情——链接儿童生活为了解本班学生目前在“下厨房”劳动中所具有的生活经验及欠缺之处，笔者计划通过问卷星排摸学生情况。借助问卷星登记信息方便，反馈信息精准等优点，笔者提前与家长做好沟通，请家长们帮助学生通过手机如实填写调查问卷中的相关内容。调查内容包含做菜的基本方法、学习做菜的途径、厨房家电使用情况、调料的种类、对下厨的喜爱程度、家长配合意愿等内容，以便笔者有针对性地制定活动方案。（二）巧设计，思虑周全——规划活动方案前期的调查问卷反馈学生和家长的参与热情很高，笔者考虑此项活动的实际操作地在家中的占比较大，且家长工作繁忙，遂在制定方案时考虑了以下几点：首先是规划时间。考虑到家长的工作强度，同时不增加学生的负担，活动时间定为周末或者假期休息时间，频率为每月1-2次。同时也创造家长和孩子沟通对话，互相了解的机会，加强亲子关系。然后是规划内容。考虑时令特点，主要以制作日常家常菜和特色节气美食为主，前期统一规定做菜内容，后期学生自由创作，程度由易到难梯度上升。让学生感知中华美食的博大精深，中国传统美食代代相传的文化。其次是规划操作方法。此项活动的最大特点是以直播方式开展，提前教家长学会使用钉钉开启直播，有的家长喜欢抖音、QQ、快手等直播方式，笔者也尊重其意愿。最后是安全保障。学生开展“直播小厨”活动必须在家长陪伴下进行，安全至上。（三）巧设关，步步高升——激发参与热情为激发学生的持续参与热情，使实践活动具有持久性，活动进行前期班级内进行预热——“从厨房小白到中华小厨神”的进阶闯关评价细则学习，让学生在实践之前充实“下厨房”的理论知识，使得后期理论与实践相得益彰。二、（一）教师引导，家长帮扶——克服畏难心理学生开启“厨神进阶”之路不仅需要教师的引导，更需要家长的耐心指导。有些同学，如我们班的小励：她妈妈是一位烹饪高手，在日常生活中会将一些烹饪方法告诉小励且经常让小励下厨烹饪，一些日常的简易菜肴她都能信手拈来。而像小龙这样的男孩子们，虽是五年级的学生了，但基本都没有进过厨房，刚接触时，教师可在校内帮助学生制定方案，细致做一番讲解示范及注意事项，再请家长进行帮扶。家长不仅要关注孩子在菜肴烹饪前的食材准备、厨房刀具使用等，更需在火候掌握、时间把控、调料剂量等方面适时给予孩子指导和帮扶。让孩子慢慢乐于尝试，敢于实践，克服畏难心理。（二）独立烹饪，习得厨技——获得自我成就自“直播小厨”活动开展以来，一部分孩子们不再沉迷于游戏和上网，而是戴上厨帽，系上围裙，走进厨房向家中的长辈学习讨教，学做一道又一道菜的劳动技能，家长不遗余力地在一旁给予指导。从冷盘菜到清蒸再到炒、爆、熘、烹、煎等；从简单食材菜肴到多种食材复杂菜肴；从摆盘、装饰、起名；从无声操作到一边操作一边直播讲解，无不需要孩子们一次又一次地摸索实践。厨艺的日渐提高让孩子们充分感知厨师的专业性与敬业精神。更让孩子们知晓成功的菜肴讲究色香味俱全，菜品不光要好吃，也要好看。既需要色彩完美搭配，更有美学的巧妙渗透。家长们纷纷夸赞，不仅给人味觉上的体验，更有视觉上的享受，孩子们的自我成就感日渐提高。（三）团结合作，秀出“厨艺”——学会朋辈互赏未来的人才竞争，团队合作精神尤为重要。在活动后期，参加团队pk赛时，几个好友自由组团合作。在比赛前的准备阶段，组长要和组员们进行商议：现场制作如何分工、群策群力给菜起靓名、制作精美菜名卡、做好主料与配料的准备工作等等。比赛过程中组长与组员分工明确，择菜、洗菜、炒菜忙得不亦乐乎；切菜、配料、摆盘个个有模有样。每个团队成员为了同一目标而努力奋斗，在协作中体现友善，通过朋辈互赏，看到他人的长处，学会赞美他人，取长补短。三、（一）巧点拨，牵线搭桥——促成亲子合作目的考虑到家长并不是每道菜都能指导，也并不是每位家长都能积极投入到指导中来，这个时候需要老师在其中牵线搭桥，进行多层次的沟通和指导。（见下图）（1）任务明细。教师可以提供给学生和家长具体菜肴的制作视频，视频讲解步骤清晰，供亲子间共同学习，还可以让家长下载“下厨房”app，供家长和孩子在家对感兴趣的菜肴进行自主学习。（2）示范指导。教师可以邀请厨艺水平高或专业厨师录制教程或直播教学，一方面是为孩子做表率引领，另一方面是降低难度。（3）远程协助。在每户家庭遇到烹饪瓶颈的时候，可以通过电话或者微信视频、直播平台等方式进行在线指导，有时候也会因此而擦出许多火花。（二）多鼓励，立体评价——加强亲子沟通效果基于直播平台具有较强的实时互动性，直播时或直播后可采取多方位的立体式评价激励孩子，包括学生自评、家长评价、师生互评、观看直播的其他人的随机评价，用文字、表情包、图片、视频等多种形式丰富评价内容，培养学生听取他人建议，自我成就的品质。（三）勤记录，多样呈现——激励多方媒介传播直播结束后，留下的只有直播回放记录，记录学生成长瞬间的资料略显单一，而且观看方式过于复杂，家长、老师、同伴可采取直播截屏图片记录、短视频精彩瞬间记录、文字、图片、美篇、公众号等多样态呈现方式记录。四、（一）厨王争霸，在实践中挑战自我头戴厨师帽、身穿厨师服、手拿菜刀、擀面杖……来一场真正的校园“厨王争霸赛”，具有仪式感的活动激发学生的表现欲，展现学生阶段性劳动成果。以小组竞赛方式，自主选定厨师长、副厨、帮厨人选，抽取比赛内容在规定时间内按照要求完成菜肴，最后在现场评委打分和直播网络投票总分中评选出本班的“厨王”。（二）特色菜谱，在实践中引导创新学生各自练就“拿手好菜”，根据自己的实践经验，每人制作一道菜的菜谱，内容包含菜肴名称、食材准备（写清数量）、具体做法、小诀窍、自己做的菜肴图片，营养价值说明等在班级墙报展示；而后开展说一说活动中的难忘故事、感悟体验、趣味传说等；最后全班投票表决评选汇编三叶草中队特色班级菜谱。（三）承担家宴，在实践中品味温情最具挑战性的是对做菜感兴趣的同学鼓励其承担一次“小家宴”，独立烹饪3—6个菜，包含荤菜、素菜、汤等，不仅是烹饪，还需用心摆盘，精心挑选食材，考虑营养搭配，并且从挑选购买菜肴到烹饪完毕后整理厨房，清洗碗筷都要一力承担。“玉盘寸断葱芽嫩，鸾刀细割羊肩进”，美食是生活中美好的艺术品，美味的菜肴给予人美好的感受，也是情感联系的传递，在美食中传承孝敬长辈的传统美德。五、（（二）着眼学生的全面发展，提高学生综合素养“直播小厨”不仅让学生增长了简单的生存生活技能，还提高了学生的情商和对传统文化的感悟能力。学会家常饮食的制作，增强了劳动观念。现在学生总有跃跃欲试的愿望，对家长的烹饪方式方法和食材选取上，偶尔也能给予适当的建议。学生的规范意识、责任意识、环保意识和安全意识得到增强。学生从食材的处理中，认识了很多鲜活生物，在制作中做到物尽其用，要按照程序和规则来操作；在自己进食时，要求学生能吃多少就制作多少，不得浪费。在对食材操作、厨艺资源的运用上，有意识让学生养成节约的习惯；在用刀、用水、用电、用气上，在食材的选择和食品的选用上，注意规则，注意程序，注重安全因素；在餐厨垃圾的处理中，要求及时无公害处理，做到垃圾分类。学生从中体验到大自然馈赠的神奇，对物种更加尊重，杜绝浪费。学生之间学会了团结协作。通过分组协作，任务分担，成果共鉴共享，让学生重视友情，学会分享，互帮互助，实现共同进步。在实践中，看到油锅着火， 一些女生学会了冷静处理而不是在一旁束手无策，也学会了自己动刀切肉丝肉片，或是烹制鲜美的鱼汤。更多的同学变得更加开朗大方，班级同学之间关系融洽、其乐融融。（三）共同聚焦育人基点，增强家校沟通深度没有深度的沟通，就没有优质教育的诞生。在“直播小厨”实践活动中，无论家长在知识背景、教育理念、教养方式及培养方向上存在差异，都能在共同的任务面前，体现亲子合作的和睦。家长在直播平台上“零距离”参与班级孩子的活动，班级公众号文章的发表浏览、钉钉直播时的留言、点赞、转发等正向积极宣传，一方面形成了良好的家校交流平台；另一方面强化了“直播小厨”的过程监管。“直播小厨”打破了时间与空间的束缚，将学生、教师、家长有机联动，“全员”参与到育人的同频行列中。学生的成长是显而易见，教师的探索是有效的，与家长的沟通是良性的，“直播小厨”在小学生生活化德育探索之路上愈走愈出彩！注：本课题曾获2022年度宁波市“学校德育研究”成果评选一等奖。撰稿：夏芳芳编辑：邱丽娜审核：周成敏