text: 营养科建设与管理指南实施(试行)
  营养医师、技师、护士基本技术和技能要求一、营养医师应掌握的基本技术和技能(一)掌握各种营养代谢病(包括营养失调)的病因和发病机制、营养失调或代谢障碍的分类、临床表现以及营养诊断和营养治疗的原则。
  二、营养技师应掌握的基本技术和技能(一)熟练操作常用的营养检测和营养状况评价的方法:人体物理测量、实验室生化检测、营养换算等。
  三、营养护士应掌握的基本技术和技能(一)掌握临床营养护理工作内涵及流程，营养治疗医嘱汇总录入及分发至营养治疗各制备部门。
  营养科场所及仪器设备配置基本标准营养科应具有完成相应临床营养诊疗工作所需的场所和仪器设备。
  二、营养代谢实验室营养代谢实验室可单独设置于临床营养科内，总面积不低于 50m2，也可在医院中心实验室内设置。
  四、肠内营养配制室肠内营养配制室与治疗膳食配制室临近，总面积不低于 60m2。
  营养科建设与管理指南实施(试行)一、营养科的业务范围(一)营养科负责诊治以下患者:1.可独立诊治因摄入营养物质不足、过多或比例不当等引起的原发性营养失调的患者。
  2.可与临床各科室联合诊治因器质性或功能性疾病、创伤应激以及特殊生理性因素等各种原因引起的继发性营养失调的患者:(1)进食障碍:如口、咽、食管疾病所致摄食困难，精神因素所致摄食过少、过多或偏食等。
  (7)营养技师应根据药品、食品等管理规范进行营养治疗产品的管理和储存，执行空气、物品清洁消毒规范，注意仪器设备的维护与保养。
  三、营养科的工作职责(一)临床营养科主任职责(1)负责本科室的医疗、教学、科研、预防和行政管理工作，是临床营养科诊疗质量和学科建设的第一责任人。
  (二)临床营养科医师职责(1)在科主任和上级营养医师的指导下，负责营养诊治工作:对患者进行营养检测和评价、营养诊断，制定营养治疗方案，评估营养治疗效果，书写营养病历。
  (6)负责对本科室内采购、领用的营养治疗产品根据药品、食品等管理规范进行管理和储存。
  (7)负责营养治疗制备部门的食品安全及卫生等相关制度的管理。
  (8)参与科研工作，完成继续教育和专业培训要求。
  (五)治疗膳食配制室专业操作人员职责(1)根据营养技师编制的治疗膳食食谱和加工要求制备各类治疗膳食。
  (五)肠外营养配制室工作流程(1)清洁消毒配制室，物品准备。