text: وصفة Chiftelute في الصلصة مع البطاطا المهروسة والبيستو - وصفات جديدة - 2022
  كرات اللحم بالصلصة مع البطاطا المهروسة والبيستو
  سخني مقلاة وأضيفي القليل من زيت الزيتون ، سخني الثوم والبصل لمدة 4 دقائق حتى ينضج البصل ، أخرجيها وهرسيها بالخلاط.
  في وعاء ، اخلطي اللحم مع ملعقتين صغيرتين من الريحان والخل البلسمي والصلصة 2 والملح والفلفل حسب الرغبة. 5-8 دقائق ، أضيفي مرق الطماطم ، 2 ملعقة شاي من الريحان المتبقي وهريس الثوم مع البصل واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، حتى تنضج كرات اللحم.
  في هذه الأثناء ، تُسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج ، ثم تُصفى جيدًا ثم تُهرس بالحليب والبيستو.
  تُقسم البطاطس المهروسة إلى 4 أطباق ، وتُسكب صلصة الطماطم مع 4 كرات لحم في الأعلى.
  بطاطا مهروسة مع بطاطا مهروسة وثوم المعمر
  قشر القرع وابشره واغليه في ماء مملح مغلي لمدة 20 دقيقة.
  في هذه الأثناء ، يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل فيها لمدة دقيقتين تقريبًا ، واقلبه من جانب إلى آخر حتى يصبح شفافًا ، ثم أخرجه واخلطه في وعاء مع اللحم المفروم والبيض وملعقتين كبيرتين من الكريمة والفلفل الحلو وفتات الخبز. يتبل بالملح والفلفل.
  يتم تشكيل حوالي 10 كرات لحم متساوية الحجم من خليط اللحم المفروم. سخني الزبدة المركزة في مقلاة كبيرة واقليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع تقليبها من جانب إلى آخر ثم أزلها. أطفئ الصلصة بالشوربة وأضف 150 جرام من الكريمة وملعقة صغيرة من التوت البري واتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين على نار هادئة. يتم تكثيف الصلصة بالمكثف ، ثم تتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. نضيف كرات اللحم إلى الصلصة مرة أخرى ونتركها دافئة.
  سخني الحليب والزبدة في قدر. صفي البطاطس ، واخلطيها في مكبس البطاطس في الحليب الساخن واخلطيها. يتبل بالملح وجوزة الطيب. يتم غسل حزمة الثوم المعمر وتجفيفها بالرج ، وباستثناء بعض الخيوط للزينة ، يتم تقطيعها إلى لفائف رفيعة وتمريرها إلى هريس.
  توضع كرات اللحم على أطباق مع صلصة الكريمة والهريس. يُزين بباقي الثوم المعمر ويُقدّم مع التوت البري المتبقي.
  500 غ من فخذ الخنزير
  نصف اتصال الشبت
  نقطع اللحم إلى قطع أصغر ونضيفه إلى محضر الطعام لطحنه جيداً.
  نضيف شرائح الخبز المنقوعة في الماء وتصفيتها جيدًا ، البيض ، البصل المقطّع ، الثوم الذي يُعطى من خلال العصارة ، الملح والشبت حسب الرغبة ، وطحن كل شيء في الروبوت لمدة 2-3 دقائق أخرى.
  بعد أن يصبح خليط كرات اللحم جاهزًا ، شكل كرات بحجم حبة الجوز ولفها في الدقيق ، ثم اقليها في الزيت الساخن.
  يمكنك اختيار أي نوع من اللحوم تريده ، وإذا كنت لا ترغب في إضافة الخبز إلى كرات اللحم ، يمكنك إضافة البطاطس النيئة على المبشرة بدلاً من ذلك.
  ما هي اللحوم التي نستخدمها لكرات اللحم المتبل؟
  اللحوم التي تصنع منها كرات اللحم هي من اختيارك: لحم الخنزير ، لحم الخنزير ، لحم البقر ، الدجاج ، الديك الرومي ، لحم الضأن ، إلخ. يمكنك تتبيل أي كرات لحم تريدها ، سواء كانت مقلية في مقلاة أو مخبوزة في الفرن. قم بتتبيلها مرة أخرى حسب تقديرك ، اعتمادًا على ذوقك وكيف تعلمت من المنزل: بالثوم ، البصل ، الزعتر المجفف ، الملح ، الفلفل ، البابريكا ، الشبت والبقدونس الأخضر المفروم ، فتات الخبز أو فتات الخبز. يمكنك أيضًا إضافة الخضروات المبشورة (مثل البارجوال) والجبن المبشور وما إلى ذلك.
  كرات اللحم المتبلة بالبطاطا المهروسة
  لحم خنزير مفروم 500 جرام
  بصل (صغير) 1 قطعة
  4 كلاب بالثوم
  الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة
  مرق طماطم 500 مل
  1/2 ملعقة صغيرة ريحان
  1/2 ملعقة شاي زعتر
  بصل أحمر (كبير) 1 قطعة
  1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل مطحون
  ماء 150 مل
  مكون هريس:
  بطاطس 1 كيلو
  دهن زبدة 150 جم
  حليب 150 جم
  في وعاء ، اخلطي مكونات كرات اللحم.
  دهن يديك بالزيت وشكل حوالي 22 كرة لحم صغيرة مستديرة.
  تقلى كرات اللحم بزيت دوار الشمس. يُطهى على كل جانب على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
  تُرفع الكفتة عن الطبق وتُترك جانباً.
  في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل المفروم والثوم في القليل من الزيت النباتي. أضف القليل من الملح. بعد أن يجمد البصل ، أضيفي المرق والماء والريحان المجفف.
  تخلط جيدا حتى تصبح الصلصة ناعمة.
  ثم نضيف كرات اللحم إلى الصلصة. يضاف الزعتر والريحان الاخضر. ضع الغطاء واتركه ينضج لمدة 10-15 دقيقة.
  للهرس ، اسلقي البطاطس المقطعة لحوالي 30-35 دقيقة. تُرفع البطاطس في وعاء وتُهرس بمطحنة البطاطس (لا تستخدم الخلاط). ثم نضيف الزبدة الباردة والحليب الساخن والملح. قم بالمرور مرة أخرى حتى يصبح كل شيء سلسًا.