text: مقلوبة الزهرة [الأرشيف] - [ D3M-TeaM ]
  [ D3M-TeaM ] > دعم العامة > الـقـسـم الـعـام > مقلوبة الزهرة
  مشاهدة النسخة كاملة : مقلوبة الزهرة
  صدفه2010-03-20, 10:39 AMhttp://kitchen.foraten.net/files/file/b0625124402.jpg (http://fashion.azyya.com/)
  المقادير لـ 4 أشخاص
  2 كوب أرز 1حبة زهرة متوسط الحجم 1كيلو دجاجة، مقطعة الى ارباع
  1حبة كبيرة بصل، أرباع
  1ملعقة كبيرة ملح
  4 – 6حبة هيل، صحيح
  2 – 3 ورق غار 1عود كبير قرفة 4 – 6 حبة فلفل اسود، صحيح
  1ملعقة صغيرة قرفة 1ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  2/1 كوب صنوبر مقلي
  - اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
  - في قدر متوسط الحجم ضعي 6 - 7 كوب من الماء، البصل والملح، دعي الماء يغلي ثم اسقطي فيه قطع الدجاج. - اتركي الدجاج يغلي لبضع دقائق، انزعي الريم عن سطح المرق، اضيفي الهيل، ورق الغار، عيدان القرفة والفلفل .
  - غطي القدر واتركيه على نار متوسطة 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الدجاج. - اخرجي قطع الدجاج، اتركيها جانبا. صفي المرق، اضيفي المزيد من الماء الى ان يصبح مقدار المرق 3 كوب. - اضيفي البهارات المطحونة الى المرق (الكركم، القرفة، البهارات، الكمون، الفلفل الأسود ) احتفظي بالمرق ساخنا. - أثناء سلق الدجاج ،، قطعي الزهرة الى زهرات صغيرة بحجم البيضة.
  - أحضري مقلاة عميقة، ضعي فيها زيت الذرة بحيث يصبح بارتفاع 2 سم تقريبا ،، سخني على نار متوسطة، اسقطي قطع الزهرة في الزيت الساخن، اقلي لبضع دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون، اخرجيها واتركهيا على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض .
  - صفي الأرز من ماء النقع .
  - أحضري قدر متوسط الحجم، وزعي في قاع القدر حوالي 3 ملعقة كبيرة من الأرز.
  - أحضري قطع الدجاج المسلوق، ضعيها في قاع القدر فوق الأرز، ثم رصي قطع الزهرة المقلية بشكل متناسق. - وزعي بقية الأرز فوق الزهرة ، ثم صبي المرق الساخن المبهر فوق الأرز بحرص، لكي لا يختلط الأرز مع بقية المكونات. - اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي. - خففي النار، غطي القدر واتركيه 30 – 35 دقيقة الى ان يتشرب كل الماء و ينضج الأرز.