text: وأخيرًا تحمص المارشملو بشعلة البروبان، وتحرك الشعلة بسرعة فوق المارشملو لتفادي احتراقه، وبعدها تعود الصينينة إلى المجمد لتبريد طبقة المارشملو لمدة ثلاث ساعات على الأقل ثم تقطع وتقدم.
  يحضر قدر صغير ويوضع على نار متوسطة، ثم يمزج فيه السكر مع الماء حتى يغلي المزيج، ثم يرفع القدر عن النار ويحرك فيه القهوة بالإضافة لقهوة الاسبريسو وبعدها يترك حتى يبرد تمامًا.
  يقسم الكيك الإسفنجي بشكل أفقي وبدقة إلى نصفين متساويين لعمل طبقتين وتوضع الطبقة الأولى وهي السفلية على طبق التقديم، ثم يوزع شراب القهوة المحضر مسبقًا بواسطة فرشاة على الطبقة السفلية، ثم ترش ملعقتان من قهوة الإسبريسو المطحونة بشكل متساوٍ على سطح الكيكة.
  تخفق آيس كريم الإسبريسو بالخلاط الكهربائي حتى تصبح قابلة للدهن وتُفرد فوق الطبقة السفلية من الكيكة، بعدها توضع الطبقة العلوية من الكيكة وتشرب بسائل القهوة المتبقي وتبرد في الفريزر لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، وفي آخر خطوة يخفق آيس كريم القهوة حتى يصبح قابلًا للفرد ويوضع على سطح الكيكة ثم تعاد إلى الفريزر حتى تصبح متماسكة.
  تقطع الدونتس أو تفكك لقطع صغيرة، ولكن لا يجب الإفراط في تقطيعها، ويفضل أن ينتج مجموعة أحجام متنوعة من القطع، ثم توضع قطع الدونات جانبًا.
  على نار خفيفة يسخن الحليب بلطف حتى يصبح دافئًا ولكن بدون أن يغلي، وتوضع في الحليب حبيبات القهوة الفورية وتقلب فيه حتى تذوب بالكامل، ثم يزال خليط الحليب عن النار ويترك ليبرد.