text: الغذاء الصحي Archives - وصفة ماما
  أرشيف المدونة: الغذاء الصحي
  أطعمة تزيد تركيز أطفالك
  في المعتاد مع اقتراب العام الدراسي الجديد، تبدأ شكاوى الأهل عادة من ضعف تركيز أطفالهن، ويخافون من تأثير هذا الأمر على استيعابهم للمواد الدراسية المختلفة، خاصة العلوم والرياضيات. وهو ما يمكن أن يكون ناتجًا عن احتياجهم لأكلات تزيد من تركيزهم وتساعد في رفع معدلات ذكائهم.
  قدمي لأطفالكِ هذه الأكلات لزيادة مستوى ذكائهم وتركيزهم، ما يسهل عليكِ وعليهم كثيرًا عند أداء واجباتهم المدرسية:
  الأسماك والمأكولات البحرية: فهي من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من أوميجا 3، فهي عنصر مهم جدًّا لصحة العقل وزيادة الذكاء التركيز وتقوية الذاكرة. لذا عليكي تقديم السمك لأطفالكِ مرتين أسبوعيًّا.
  البيض: فهو من الأطعمة التي تحتوي أيضًا على أحماض أوميجا 3 المفيدة للعقل، ويمكنكِ تقديمه مسلوقًا أو مقليًّا أو حتى من خلال الحلويات التي يدخل في إعدادها كالكيك وغيره.
  السبانخ: إضافة إلى شهرتها باحتوائها على نسبة عالية من الحديد، فهي غنية أيضًا بحمض الفوليك ومادة البيتا كاروتين وفيتامين اللوتين -المعروف باسم فيتامين العين، وكلها عناصر تساعد على زيادة الذكاء والتركيز وتنشيط العقل. وإذا لم يكن أطفالكِ من محبي السبانخ بالطريقة التقليدية، فيمكنكِ تقديمها لهم بطرق مختلفة، مثل: حشو الجلاش أو الفطائر مع الجبن، أو مع البشاميل، أو في صورة كرات السبانخ والجبن والبطاطس، أو حتى قطعيها طازجة على السلطة الخضراء.
  البروكلي: فهو غني بفيتاميني (ج وك) ومادة الكولين، ما يجعله من الأطعمة التي تحفز الذاكرة وتزيد الذكاء والتركيز.
  الكركم: من التوابل التي تحسين أداء الذاكرة والعقل، وبالتأكيد لن تقدميه لأطفالكِ في صورته الأساسية، لكن احرصي على إضافته إلى الطعام من حين إلى آخر.
  الأفوكادو: غني بفيتاميني (ب وج) وحمض الفوليك والدهون المفيدة لعقل الطفل، لذا احرصي على تقديمه لأطفالكِ بين الحين والآخر.
  تناول الأطعمة الصحية والمفيدةيزيد من ذكاء الطفل وتركيزه، فبجانب الأكلات السابقة، ركزي على تناوله الخضروات والفاكهة بجميع أنواعها يوميًّا، إضافة إلى الحليب والأجبان والمكسرات.
  الذكاء والتركيز أمران لا ينفصلان عن بعضهما البعض، وبالرغم من الاعتقاد بأنه لا يمكن زيادة معدل ذكاء الفرد، فإنه يتحسن بالفعل، سواء بالاهتمام التغذية الصحية، أو بممارسة أنشطة تساعد على التركيز وهذه بعض النصائح التي سوف تساعدكم:
  قصة قبل النوم: حتى في سن مبكرة للغاية، سيساعده ذلك على تعلم اللغة، وتعبيرات الوجه، والإشارات الصوتية، والقدرة على التخيل، وسيدفعه لحب القراءة، وتعلم اللغة بسرعة.
  الموسيقى: تحفز القدرات الذهنية للطفل، لأنها تحفز النهايات العصبية للمخ، يمكنك إلحاقة بأحد مراكز تعليم الموسيقى.
  الشطرنج: فهي تدريب عقلي ممتع يزيد التركيز، ويحفز العقل لتحليل المشكلات، وإيجاد حلول لها.
  الألعاب الذهنية أو التعليمية: اشتري له الألعاب التي تعتمد على الألغاز واختبار الذكاء أو المكعبات أو أدوات أشغال يدوية، فإذا ظل دماغه نشطًا، ستزداد قدرته على استيعاب المعلومات والخلق والإبداع.
  ممارسة رياضة: لممارسة الأنشطة البدنية المختلفة في الهواء الطلق دور في تنشيط الدورة الدموية، وتسريع نقل الأكسجين إلى الجسم، وهو ما يؤدي إلى زيادة الذكاء والتركيز، وتعزيز قدرة الدماغ على التفكير السليم.
  النوم الكافى: يجب أن ينام الطفل نومًا جيدًا في الليل لتحسين وظائف العقل، ففي أثناء النوم يستعيد العقل قوة الأجزاء التي لا تعمل بشكل جيد. ويمكنك الحصول على نصائح تساعدين بها طفلك على تقليل اضطرابات النوم من هنا.
  التواصل مع الآخرين: ويأتي ذلك باللعب والاختلاط، وهذا يطور من ذكائه، ويعلمه كيف يتكيف مع الآخرين ويتعامل معهم.
  الشكر لأفعاله: يجب أن يكون المدح على الجهد، وليس فقط النتيجة النهائية المرضية لكِ، وهذا يشجعهم على أداء المهام الصعبة حتى وإن لم يصب الهدف في النهاية. فكلما وثقتِ في قدراته، سيعمل قدر استطاعته فيما بعد، حتى يكون جديرًا بهذه الثقة.
  ما فوائد العلك المر للبشرة والشعر؟
  يعرف اللبان وزيت اللبان بخواصها الطبية والتجميلية العديدة، فيتميزان بمكافحة الالتهابات، ما يجعل اللبان من الخيارات المثالية للعناية بالبشرة. إليكِ أهم فوائده الجمالية لصحة ونضارة البشرة.
  ترطيب البشرة: يمكن استخدام منقوع اللبان كمرطب للبشرة، إذ يساعد على تنعيم الوجه واستعادة نضارته.
  تقليل الندبات: البشرة الخالية من الشوائب حلم لكثيرات، يمكن أن يساعد اللبان على إخفاء آثار حب الشباب و الندوب وعلامات التمدد والبقع الداكنة على بشرة الوجه والجسم كذلك.
  تجديد البشرة: يمكن أن يقلل اللبان من التجاعيد والخطوط الدقيقة على الوجه، إذ يساعد على تجديد خلايا البشرة. باستخدامه بشكل منتظم، يمكنكِ الاحتفاظ ببشرة شابة طويلًا.
  تقوية الأظافر: استخدام اللبان على الأظافر يساعد على الحماية من تشققات الأظافر والتكسر.
  مكافحة العدوى الفطرية: يمكن استخدام اللبان باعتباره مطهرًا لتنظيف سطح الجلد والجروح، إذ يساعد على سرعة شفائها دون ترك ندوب.
  علاج البثور: إذا كنتِ تعانين من البثور وحب الشباب، استخدمي ماء اللبان على الوجه مرتين يوميًا لمدة أسبوعين وستحصلين على نتائج باهرة.
  فوائد علك المر للشعر
  لا تقتصر فوائد علك المر الجمالية على البشرة، بل يساعد على تحسين مظهر شعرك وعلاج مشكلاته كذلك. إليكِ فوائد اللبان للشعر.
  علاج قشرة الرأس: يمكن لجميع الزيوت الأساسية تقريبًا، بما في ذلك زيت اللبان أن تساعدكِ على التخلص من قشرة الرأس إذا استخدمتِها بشكل منتظم.
  استعادة لمعان الشعر: باستخدام زيت اللبان فقط أو مزجه مع بعض الزيوت الأخرى أن يمنح شعرك لمعانًا صحيًا، كما يمكنكِ استخدامه كجل لتصفيف الشعر وسهولة تمشيطه والحصول على نتائج مذهلة.
  إيقاف تساقط الشعر: من المعروف أن زيت اللبان يجعل جذور الشعر أقوى ويوقف تساقطه ويحمي البصيلات من التلف كذلك.
  طرق استخدام اللبان للعناية بجمالك
  من السهل جدًا إدراج اللبان في روتينك اليومي للعناية بالبشرة والشعر، ما عليك سوى إضافة بضع قطرات من زيت اللبان إلى الكريم المرطب أو الشامبو أو غسول الجسم أو أي منتج تجميلي آخر، بذلك يمكنكِ الحصول على فوائد لا حصر لها من هذا الزيت القيّم.
  ضعي 6 قطرات من زيت اللبان لكل 30 جرامًا من منتجات العناية بالوجه.
  ضعي 12 قطرة من زيت اللبان لكل 30 جرامًا من لوشن الجسم المرطب.
  ضعي 20 قطرة من زيت اللبان لكل 30 جرامًا من الشامبو أو ماسكات الشعر أو البلسم.
  كما ذكرنا مسبقًا، علك المر أحد الأسماء التي تطلق على لبان الذكر وهو نوع من الراتنجات الصمغية المستخلصة من نوع من الأشجار المعمرة، وسبب اختلاف التسميات موطن الأشجار المنتجة لكل منهما، إذ يستخلص لبان المر من الأشجار التي تنمو في عمان، بينما يأتي اللبان الذكر من الصومال، كلا الشجرتين مغزلية أثيرة وبرية في حد ذاتها.
  تنمو تلك الأشجار مع قليل من التربة أو دون تربة، وتزهر بأزهار بيضاء أو شاحبة اللون، لها لحاء متدرج يشبه صفحات كتاب القصص وتتكيف لتزدهر على المنحدرات شديدة الانحدار والوديان إذ تنتج ما يكفي من الصمغ أو اللبان.
  يستغرق صنع الصمغ أو اللبان وقتًا طويلًا، بمجرد قطع اللحاء برفق للسماح للصمغ بالخروج والتصلب، تستغرق تلك العملية من شهرين إلى ثلاثة أشهر، ويحصد الصمغ ويكون جاهزًا للتقطير بالبخار. قديمًا كان اللبان يقدم كهدية ثمينة ويستخدم لتنقية الهواء كبخور، كما سُمي franc encens والتي تعني بالفرنسية " بخور عالي الجودة".
  الخضراوات الورقية متعددة وهي متوفرة على مدار السنة، ومنها البقدونس، والكزبرة، والنعناع وغيرها، ويحتوي البقدونس خاصةً على قيم غذائية عالية كما أنه يحتوي على الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
  ويدخل البقدونس في إعداد الكثير من الوصفات المحببة على السفرة العربية ومنها التبولة، كما أنه يدخل في تزيين الأطباق المتعددة، كما أنه من الممكن استهلاك البقدونس طازجاً أو من الممكن تحضيره كعصير.
  إليك أبرز وأهم فوائد عصير البقدونس المحضر منزلياً:
  يعمل عصير البقدونس على تنظيف الكلى، فالبقدونس غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات التي تساعد في تطهير الكليتين بشكل طبيعي.
  يعمل عصير البقدونس كمدر للبول، ويساعد في علاج حصوات الكلى وحصى المرارة وعدوى المثانة والتهابات المسالك البولية.
  يعمل عصير البقدونس لما له من خصائص مدرة للبول، فإنه يساعد على علاج انتفاخ الجسم، أو الاستسقاء، أو احتباس الماء.
  عصير البقدونس مع محتواه الغني بالبوتاسيوم، يساعد على تجنب الآثار الجانبية غير المرغوب فيها لعدم توازن المعادن في الجسم.
  يعمل عصير البقدونس على تخليص الجسم من المعادن الثقيلة وكذلك السموم الأخرى، لذا يستخدم عصير البقدونس على نطاق واسع كمشروب لإزالة السموم من الجسم.
  عصير البقدونس فعال بشكل خاص ضد التهاب المفاصل الروماتويدي، حيث يحتوي البقدونس على فيتامين C، والبيتا كاروتين الذين يتميزون بخصائص مضادة للالتهابات تساعد في السيطرة على التهاب المفاصل والحد من آلام التهاب المفاصل.
  عصير البقدونس يساعد على تقليل ألم المفاصل والتعب.
  يمكن استخدام عصير البقدونس لعلاج أوجاع الأسنان وأوجاع الأذن.
  عصير البقدونس يساعد على علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
  هنالك العديد من أصناف الفواكة المجففة المنتشرة بكثرة، وهي تمتاز بفوائدها الصحية قبل عملية التجفيف وبعد هذه المرحلة أيضاً.
  ما هي عملية التجفيف؟
  تعتبر عملية التجفيف هي استخراج الماء في داخل الفواكة عن طريق التجفيف، ويؤدي ذلك إلى صغر في حجم الحبة، ويجعلها غنية بالمغذيات.
  ما هي فوائد المشمش المجفف؟
  لأن المشمش المجفف غنيًا بالحديد، فإنه بدوره يساعد في محاربة الإصابة بفقر الدم- الأنيميا.
  يعمل المشمش المجفف في المساعدة في علاج الإمساك، بسبب احتوائه على مادة البكتين (Pectin)، وهي عبارة عن ألياف غذائية ذائبة في الماء، بالتالي تساهم في علاج الإمساك.
  بسبب احتواء المشمش على المجفف على مواد قاعدية، فإنه يعمل في تعزيز عملية الهضم في الجسم، كما أنه يساعد في إعادة توازن الأحماض في الجهاز الهضمي.
  يساعد تناول المشمش المجفف في خفض حرارة الجسم المرتفعة.
  بسبب غنى المشمش المجفف بفيتامين أ فإنه يعمل في المساهمة في علاج مشاكل البشرة مثل علاج الأكزيما وحروق الشمس والجرب، ويساهم في محاربة حب الشباب ومشاكل الجلد المختلفة.
  يعمل المشمش المجفف على تنظيم معدل نبضات القلب: وذلك بسبب احتواءه على البوتاسيوم الضروري لصحة القلب. ويقوي النظر لغناه بفيتامين أ، ويقلل من أعراض الربو.
  الأمر لا يتوقف على كونها لذيذة، فقد أثبت الدراسات العلمية بمختلف أنحاء العالم أنها مفيدة جداً لصحتنا، وتحديداً لصحة أدمغتنا، وتالياً سنقدم لكم أبرز فوائد الشوكولاتة السوداء:
  مركبات الفلافونولات التي تحتويها الشوكولاتة السوداء مفيدة لوظائف الدماغ، لأنها تتمتع بخصائص مضادة للالتهابات وللأكسدة، إضافة لتحسين ترددات غاما في الدماغ.
  بحسب الدراسات الحديثة، فإن الذين يتناولون قرابة الكوب من الشوكولاتة السوداء أسبوعياً، قل لديهم خطر إصابتهم بالسكتات الدماغية 17%.
  أشارت مجلة الاكتئاب والقلق، أن الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة السوداء انخفضت احتمالية إصابتهم بالاكتئاب 70%، مقارنة بغيرهم.
  تخفيف أعراض مرض باركنسون:
  لأنها تحتوي على كميات معتدلة من الكافيين، فإن الشوكولاتة السوداء مفيدة للغاية للمصابين بمرض باركنسون، كون الكافيين يحافظ على مستويات هرمون الدوبامين في الدماغ.
  مركبات الفينولات، تقلل ضغط الدم وتحفز البطانة الغشائية في الشرايين لإنتاج أحادي أكسيد النيتروجين الذي يساهم في تعزيز تدفق الدم وتقليل الضغط، بحسب جامعة هارفرد.
  تناول الأشخاص متوسطي العمر والبالغين 100 غرام منها يومياً، يعمل على تقليل معدلات خطر الإصابة بأمراض القلب.
  تحسين مستويات السكر ووظائف الإنسولين في الدم:
  الكميات الصحية من الشوكولاتة الداكنة، يحسن أيض الجلوكوز، لأن الفلافونويدات فيها تقلل الإجهاد التأكسدي الذي يسبب مقاومة الإنسولين. وتناول 48 غراماً يساعد على تقليل مستويات الجلوكوز الصومي ومقاومة الإنسولين.
  حيث تحتوي الشوكولاتة السوداء على مركبات تمتلك خصائص مضادة للالتهابات، مما قد يساعد على تقليل الالتهابات في الجسم.
  تزيد من مستويات البكتيريا النافعة في الأمعاء.
  مركبات الفلافونولات والإيبيكاتشين، تعزز إنتاج أحادي أكسيد النيتروجين الذي يحسن الدورة الدموية ويقلل كميات الأكسجين التي يحتاجها الرياضيون.
  المحافظة على صحة الجهاز المناعي:
  تقلل مركبات الفلافونولات من الإجهاد التأكسدي ما يعزز صحة جهاز المناعة.
  حيث تحتوي الشوكولاتة السوداء على الفيتامينات والمعادن المفيدة للبشرة مثل المغنيسيوم المهم لإنتاج الكولاجين، والكالسيوم الذي يساعد على تجديد وبناء الخلايا.
  يفضل الكثير من الناس شرب شراب الشعير المصنع والمتواجد بكثرة في السوبرماركت، وله العديد من النكهات والألوان، ولكن هل فكرت بماذا يمتاز هذا النوع من العصائر ومن ماذا يحضر، وما هي فوائده؟.
  كيف يصنع شراب الشعير؟
  يصنع شراب الشعير عند وضع الشعير بالماء ومن ثم طهيه، ويتم تناوله بدون منكهات أو مع إضافة بعض العصائر أو الفواكة مثل الفراولة، أو عصير الليمون، أو قشور الليمون، أو المحليات.
  ما هي فوائد شراب الشعير على الصحة؟
  يحتوي شراب الشعير على المعادن الهامة مثل السيلينيوم، ويعمل على تغذية البشرة وتأخير ظهور التجاعيد.
  يحافظ شراب الشعير على صحة الجلد بالإضافة إلى توحيد لون البشرة والتخلص من البقع الداكنة مما يجعل البشرة تتمتع بالحيوية والنضارة.
  مشروب الشعير مهم جداً لعلاج الانيميا والوقاية منه.
  يحتوي الشعير على نسبة عالية من الألياف ونسبة قليلة من السعرات الحرارية.
  مشروب الشعير يساعد على تحسين عملية التمثيل الغذائي وزيادة معدل حرق السعرات الحرارية.
  يعمل شراب الشعير على تخليص الجسم من الدهون الموجودة فيه ويمنع تراكمها.
  يعمل شراب الشعير على منح الشعور بالشبع ويساعد على إنقاص الوزن.
  يحتوي الشعير على نسبة عالية من الكالسيوم وعلى الفسفور والمنغنيز والنحاس، والتي تساعد على تقوية العظام والوقاية من مرض هشاشة العظام.