text: النظام الغذائي العلاجي ل بيفنر: المبادئ الأساسية. الجداول الغذائية №4 و №5
  وقد طور مانويل Isaakovich Pevzner العديدالجداول الغذائية العالمية في النصف الأول من القرن العشرين. مبادئ التغذية العلاجية التي صاغها (لتصحيح عملية التمثيل الغذائي لمرضى السكري ، وإزالة أعراض التسمم ، وما إلى ذلك) هي أيضا ذات الصلة في الوقت الحاضر. بعد قراءة هذا المقال ، سوف توافق بالتأكيد على أن اتباع نظام غذائي ل Pevzner هو وسيلة أفضل بكثير لتنظيم النظام الغذائي الخاص بك من العديد من الأنظمة الغذائية العصرية. من المفيد دراسة قائمة جداول العلاج لمن أجل أن يكون هناك فهم من السعرات الحرارية طبيعي وأنه نظرا لوالتي من الممكن أن تقلل أو تزيد. النظام الغذائي وPevzner يمكن أن تساعد ليس فقط في حالة وجود مشاكل مع الوزن الزائد، ولكن أيضا لمجموعة متنوعة من أمراض الجهاز الهضمي، مما يتطلب اتباع نظام غذائي لطيف. ربما ستشعر بخيبة أمل بسبب عدم وجود "منتجات سحرية" والوعود بتحقيق نتائج سريعة. ولكن يمكنك أن تكون على يقين من التوازن الدقيق للنظام الغذائي.
  النظام الغذائي ل Pevzner: المبادئ والمبادئ الأساسية
  في المجموع ، طور مانويل إيساكوفيتش 16 نظام غذائيالجداول ، بما في ذلك هيبوالرجينيك. سبعة منهم تحتوي على اختلافات مختلفة. الفرضية الأولى: يتم تحديد "كمية" التغذية من القيمة الحرارية ، محسوبة بالسعرات الحرارية. في معظم الأمراض ، مصحوبة بانخفاض في القوة والحاجة إلى شفائها ، ينبغي أن تكون الحاجة إلى الطاقة راضية تماماً على حساب النظام الغذائي. إذا لزم الأمر ، استخدم hypocaloricتحتاج القائمة إلى حساب القيود المحتملة اعتمادًا على درجة السمنة لدى المريض. وبهذه الطريقة ، حتى لا يسبب الشعور بعدم الراحة النفسية والشعور المستمر بالجوع ، والذي يمكن أن يصرف الشخص عن العمل والأنشطة اليومية.
  لا تذهب عن مجلات الموضة
  رأي فلسفي حول "ضرر" عدد من المنتجات(الأرز المصقول ، والحليب ، والخبز الأبيض ، إلخ) لا يأخذ في الاعتبار أنه قد يكون من الضروري الحد من التأثير الصادم على الجهاز الهضمي من الألياف الإجمالية. هذا مناسب لالتهاب القولون والتهاب البنكرياس وعدد من أمراض الأمعاء. لا يقسم Diet Pevzner المنتجات إلى "ضار" و "مفيد". وغالبا ما تهدف إلى اختيار المناسبمريض معين من القائمة ، والتي ، بدورها ، ينبغي أن تلبي الاحتياجات الموضوعية للجسم في المواد الغذائية ، بغض النظر عن مدى صحة الشخص أو المرضى.
  اختيار الفرد من النظام الغذائي
  ليست طرق الشفاء وفقا ل Pevzner عالمية. من المستحيل ببساطة التوصية بقائمة من المنتجات المفيدة للجميع. على سبيل المثال ، ينبغي استبعاد المرضى الذين يعانون من أمراض الكلى من الأطعمة البروتينية. ويعاني التهاب البنكرياس - تقليل تناول الدهون. لكن هذه القيود يجب أن تكون مؤقتة وتحدث خلال فترات التفاقم. على المدى الطويل ، لا يُسمح بقائمة خالية من البروتين أو خالية من الدهون. أيضا ، لم Pevsner تطوير النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مماثلة لتلك التي تحظى بشعبية في السنوات الأخيرة لخفض حاد في الوزن. حتى مثل هذا النظام الغذائي في مرض مثل مرض السكري ، ينطوي على إدراج الخبز والحبوب (فقط مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم). تجدر الإشارة إلى أن جميع الجداول الغذائية تتكون نتيجة لملاحظات العديد من المرضى ، ويتم تقديم التوصيات على أساس الدراسات السريرية. التمسك هذه الأنظمة الغذائية ، تذكر ذلكأداء الهواة (تحت تأثير اتجاهات الموضة من المجلات النسائية) ، عندما يتم ملاحظتها ، غالبا ما يكون غير مناسب. شيء آخر - نهج فردي ، مع مراعاة توصيات طبيبك أو راحة الامتثال للنظام. في الولايات المتحدة في 80 عاما من القرن العشرين ثبت أن الاعتماد النفسي للرجل على الطعام لذيذ. لذلك ، بعد التشاور مع الطبيب ، يمكنك إضافة بدائل السكر إلى نظامك الغذائي أو بأي طريقة تعديل إعداد الأطباق المذاق.
  النظام الغذائي 4 ل Pevzner
  ينبغي الحد من تهيج الأمعاءالطريقة الكيميائية والحرارية والميكانيكية. هناك حاجة إلى النظام الغذائي 4 ل Pevzner لأولئك الذين يعانون من الإسهال (وغالبا ما يعانون من مرضى التهاب القولون المزمن والتهاب المعدة والأمعاء). يشار أيضا في الزحار. على النظام الغذائي: الحد من الملح (تقريبا بالكامل) والبروتينات والدهون والكربوهيدرات - إلى الحد الأدنى من القاعدة الفسيولوجية. إزالة من منتجات النظام الغذائي التي تحفز إفراز الصفراء ، وتلك التي يمكن أن تسبب التخمر في الأمعاء. المواد التي تثير غضب الكبد غير مقبولة. يجب طبخ جميع الأطباق لغليها أو غليها ، ثم مسحها. يسمح الحساء فضفاضة والحساء المخاطي ، والخضروات مهروسة الخضروات أو اللحوم قليلة الدسم ، rusks (غارقة) من دقيق القمح والأسماك الخالية من الدهون والجبن الطازج (غير الحمضية وغير الدهنية) ، والزبدة. الحلويات تسمح للجيلي من التوت ملزم (العنب البري ، والكرز). من الشرب - حساء من كلب كلب. محتوى السعرات الحرارية هو حوالي 2000 كيلو سعر حراري.
  الجدول العلاجي لتطبيع وظائف الكبد والبنكرياس
  النظام الغذائي 5 ل Pevzner (القائمة تأخذ بعين الاعتبار زيادةضعف الجهاز الهضمي) وضعت في ضوء ضرورة تصريف استقلاب الكوليسترول في أمراض الكبد، والتهاب القولون، التهاب البنكرياس والمرارة. على سبيل المثال، لتناول الافطار - البسكويت الجاف أو البسكويت مع الزبادي (قليل الدسم)، عجة البيض البروتين مع الخضار على البخار. في فترة ما بعد الظهر - يفرك الحساء والحساء مع مخلل الملفوف. للحصول على وجبة خفيفة في منتصف الصباح - كعكة مع اللبن الرائب المخمر والشاي الضعيف أو التفاح المخبوز. لتناول العشاء - السمك المسلوق وزيت الشوفان.