text: هناك العديد من الوظائف المختلفة داخل أي مطعم. بغض النظر عن العمل الذي تقوم به ، من المالك إلى غسالة الصحون إلى الطباخ ، فهي كلها مهمة لجعل المطعم يعمل بسلاسة.
  01 - صاحب المطعم
  صاحب مطعم لديه العديد من الوظائف. Zsolt Zárrok Dr
  من السهل على صاحب المطعم أن يرغب في القيام بكل شيء بنفسك ، من الطبخ إلى التسويق إلى مسك الدفاتر إلى الإصلاح والصيانة. ومع ذلك ، فإن محاولة القيام بكل شيء ، سواء كان ذلك بسبب القلق المالي أو لمجرد أنك لا تعتقد أن أي شخص يمكنه القيام بذلك "على صواب" سوف يديرك بسرعة وربما عملك على الأرض.
  02 - مدير تنفيذي / مدير مطبخ
  ساسون سعيدي
  هذا هو رئيس الطباخين. هو الرجل (أو الفتاة) الذي ينشئ العروض الخاصة ، يأمر الأطعمة ، ويعمل كمدير عام للمطبخ. من المحتمل أن يقوم بجدولة وتعيين طاقم المطبخ وإطلاقه. عادة ما يتم شغل المرشح الجيد لمنصب رئيس الطهاة التنفيذي من قبل شخص لديه خبرة طهي متعددة سنوات وتجربة إدارة المطاعم.
  03 - مدير المطعم
  يجب أن يكون لدى الخادم الجيد مهارات ممتازة في خدمة العملاء ومعرفة كيفية التعامل مع شكاوى العملاء. سانتياغو ارسي
  مديري المطاعم لديهم عدد من المسؤوليات في الأعمال اليومية لإدارة مطعم. المؤهلات المطلوبة ليكون مدير مطعم تشمل الأساسيات ، مثل مهارات الناس وتنظيمها. ومع ذلك ، اعتمادا على حجم ومفهوم مطعم ، قد يحتاج المرشحون إلى درجة في الأعمال أو الضيافة.
  04 - الخادم
  الخادم هو ممثل خدمة العملاء في أي مطعم. كارل إريك بينيون
  خادم المطعم هو ممثل خدمة العملاء لمطعمك. يمكن لخادم المطعم الجيد تحويل أي عميل إلى نظام عادي ، في حين أن الخادم السيئ يمكنه بسهولة تحويل العملاء. يمكن أن يتضمن وصف وظيفة خادم المطعم العديد من الواجبات المختلفة بخلاف تقديم الطعام فقط.
  05 - نادل
  روبرت كوز بيكر
  نادل هو الموقف العلوي من أمام موظفي البيت. اعتمادًا على نوع المطعم ، قد يكون الساقي مسؤولًا عن الحصول على بقية مشروبات الموظفين في طاولاتهم (بار الخدمة) ، بالإضافة إلى خدمة العملاء الذين يختارون تناول الطعام في البار.
  06 - المضيف
  ميتيرو مايدا
  الوظيفة العامة لمطعم المطعم هي مقابلة العملاء وتحيتهم ومقاعدهم. لذلك فهي وظيفة ممتازة على مستوى الدخول لشخص ما دون الكثير من تجربة المطعم (أو أي). يجب أن يكون المضيف ودودًا ومهذبًا ، بالإضافة إلى تنظيم مهام متعددة ومريحة ، مع معرفة كيفية التعامل مع التحولات المزدحمة.
  07 - غسالة صحون
  أنيتا باترسون
  عادةً ما يكون موضع غسالة الأطباق في كثير من الأحيان موضعًا أدنى في المطعم بأكمله. وبالإضافة إلى ما هو واضح من غسل الأطباق ، فإن الواجبات الأخرى تشمل غسل الأرضيات ، وتنظيف الحمامات وغيرها من مهام الصيانة الصغيرة. في حين أن غسل الصحون ليس من وظائف أحلام معظم الناس ، إلا أنه واحد من أهم الوظائف - بعد كل شيء ، إذا كانت غسالة الصحون لا تظهر للتحول ، فإنها يمكن أن تجلب مطعمك إلى توقف طاحن في ليلة مزدحمة.
  08 - محاسب أو محاسب
  داني سيموندز
  كما هو الحال مع أجزاء كثيرة من تشغيل مطعم ، قد يكون المالك بمثابة محاسب أو محاسب. من المهم أن نفهم الفرق بين كل وظيفة من هذه الوظائف. سجل الحسابات يسجل المعاملات المالية ، مثل الإيداعات المصرفية اليومية وإصدار شيكات الرواتب.
  يحلل المحاسب تلك المعاملات ، مثل إنشاء بيانات الربح والخسارة وإعداد الضرائب السنوية. يعتبر الوقت عاملاً مهمًا عند اتخاذ قرار بتعيين محاسب أو القيام به بنفسك.
  بصفتك المالك ، لديك بالفعل قائمة مهام لا تنتهي أبدًا. إذا لم يكن بإمكانك تخصيص الوقت لإدارة شؤونك اليومية ، فكر في التوظيف ، لأن المال ليس منطقة تريد إهمالها. بنفس القدر من الأهمية هو مستوى راحتك مع مسك الدفاتر. إذا لم تكن لديك خبرة سابقة في الشؤون المالية ، فقد يكون من الصعب تتبع مدى تعقيد عملية المطعم.
  09 - الصيانة
  هناك الكثير من المعدات التي يمكن أن تكسر في أي مطعم ، من المجمدات إلى ميادين إلى مبردات كاملة ، جنبا إلى جنب مع التنظيف اليومي. ومثل مسك الدفاتر ، قد تكون الصيانة اليومية مهمة تريد القيام بها بنفسك. يعتمد الأمر على مدى سهولة الاستخدام ، وحجم مطعمك ، والواجبات الأخرى التي تتحملها بالفعل. قد تجد أنه من الأرخص أن تحتفظ بموظف صيانة / تنظيف بدوام كامل على الموظفين ، بدلاً من استدعاء رجل إصلاح في كل مرة ينكسر فيها شيء ما.