text: وصفات أكل بصدور الدجاج - موضوع
  بواسطة: صابرين السعو - آخر تحديث: ١٠:٣٩ ، ١٦ أكتوبر ٢٠١٦
  ٣ إعداد الدجاج بالزبادي
  من المعروف أنّ لحوم الدجاج تدخل في عمل الكثير من أصناف الأطعمة والمقبلات المختلفة، كما أنّ هذا النوع من اللحم يحتلّ مكانةً في قلوب الكثيرين نظراً لطيب طعمه وسعره المُناسب وفوائده المتعدّدة للجسم؛ فمِن المعروف أنّه يُشكّل مصدراً مهماً من مصادر البروتينات الحيوانية.
  تُعتبر صدور الدجاج بالذات واحدةً من أهمّ القطع الأساسيّة الموجودة في الدجاجة بأكملها، والسبب في ذلك يعود إلى دخولها في عمل العديد من أطباق الأطعمة المختلفة. في هذا المقال سنقدّم طرقاً لإعداد وصفات طعام باستخدام صُدور الدّجاج.
  كيلوغرام من صدور الدّجاج المغسولة والمنقوعة بالماء والخل لمدّة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
  رشة من بودرة الثوم، وبودرة البصل.
  ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف أو الأوريغانو.
  لتحضير التغليفة نحتاج إلى:
  نصف كوب من الكورن فليكس المفتفت.
  ملعقة صغيرة من الأوريغانو، والبابريكا.
  كمية من زيت القلي حسب الحاجة.
  نحضّر التتبيلة حيث نضع كلّاً من الدقيق، والملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والأوريغانو، والبابريكا، والكاري في وعاء عميق.
  نُضيف الماء بشكلٍ تدريجيّ مع التقليب والتحريك المستمر حتى نحصل على مزيج متماسك.
  نُضيف صدور الدّجاج المقطّعة إلى المزيج الناتج ونُقلّبها جيداً.
  نغطّي الوعاء وندخله إلى الثلاجة مدّةً لا تقل عن أربع ساعات، ويُمكن تركه ليلةً كاملةً حتى يتشرّب النكهة جيداً.
  نُحضّر التغليفة؛ حيث نضع في وعاء كلّاً من الدقيق، والكورن فليكس، والملح، والأوريغانو، والبابريكا، وبوردة الثوم.
  نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس معاً، ثم نغمس قطع الدجاج في هذه التغليفة ونتركها جانباً.
  نُحمّي زيت غزير في قدرٍ خاص، ونضع قطع الدّجاج ونقلّبها من جميع الاتجاهات حتى يتغيّر لونها ويُصبح ذهبياً.
  نضع المَحارم الواقية في طبق، ونضع صدور الدجاج عليها.
  إعداد الدجاج بالزبادي
  نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل، والفلفل الأحمر الحار.
  نضع اللبن الزّبادي مع الثوم في وعاء.
  نُضيف كلّاً من الزنجبيل، والفلفل الأحمر، والكركم، والملح، والسبع بهارات.
  نزيد الزبدة المُذابة وعصير الليمون الحامض ونُقلّب.
  نضع قطع الدجاج في التتبيلة.
  نَصفّ قطع الدّجاج في صينيّة ونُدخلها إلى فرنٍ مُحمّى مسبقاً على درجة حرارة مئةً وثمانين مئويّة لحوالي خمسٍ وعشرين دقيقة.