text: Портокалово суфле - | 24Kitchen
  1. Сипете прясното мляко в тенджерка. настържете портокаловата кора и я добавете. Разбъркайте и оставете сместа да се стопли.
  2. Отделете жълтъците и белтъците. Разбийте жълтъците с 1 с.л. фина захар, до пухкавост и изсветляване на сместа. Добавете портокаловия ликьор и разбъркайте. След това пресейте брашно и нишестето и разбъркайте до хомогенност с помощта на шпатула.
  3. Изсипете сместа на струйка към топлото мляко. Бъркайте с помощта на тел, докато сместа стане хомогенна и се образуват балончета. Пресипете сместа в купа и я оставете да изстине.
  4. Разбийте белтъците на твърд сняг с 2 с.л. захар.
  5. Добавете белтъците към изстиналата смес и разбъркайте много внимателно, с помощта на шпатула.
  6. Намаслете формички за печене. Поръсете дъното и стените им със захар. Сипете по 1 пълна с.л. от сместа за суфле във всяка формичка. Тръснете формичките върху плота, за да слегне сместа. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 15 минути.
  7. Поднесете суфлетата леко изстинали. Имайте предвид, че след изваждане от фурната те леко ще спаднат.