text: Сладкарска сметана се приготвя и без узряване. За целта изстуденият каймак се смесва с малко лимонена киселина и набъбнал във вода желатин. Всичко се смесва до сгъстяване.
  Имаме крави и преди години съм се опитвала да получа сметана точно по този начин, но освен масло нищо друго не се получава, дори и съм го разбивала със захар,но се получи маслен крем.Като едно време,нали си спомняте,че тортите и пастите в сладкарниците все с този маслен крем ги правиха