text: Тартар рецепта скариди
  тартар на скариди е свеж ястие и лесни за приготвяне, идеална за даване изискан докосване и ефект на обяд или лятна вечеря.
  Тази рецепта предлага вкусна сурова версия на любимата миди. Не се притеснявайте за почистване скариди, всъщност това е'операция доста лесно, че ще открадне малко' време и ако искате да се възползва напълно скаридите, не изхвърляйте черупките, но ги използват, за да се подготвят балона за ракообразни: идеалното място за ризото и тестени изделия.
  Истинският трик, за да служи по-добре това ястие, обаче, е представянето му да придружава скарида тартар, в действителност, подготвя сос с босилек и мента, шейкове заедно с карамфил'чесън и ръми на'масло, за да композира основния слой на зъбен камък. с'помощта на сладкарски пръстени, можете да създадете купол, образуван от слоеве от суров нарязани скариди на кубчета и централен слой от чери домати, които допълват трикольор. Сервира се като предястие или като основно ястие, тартар от лангустини ще бъде празник за очите и небцето!
  Тартар меч средиземноморски
  скариди 2 кг
  чери домати 12
  мента 20 листа
  За да се подготви тартар от langoustines, се уверете, че сте закупили отсечени скариди, ги замрази за 96 часа при -18 градуса за безопасност. Тогава scongelateli да ги използват в рецептата. След това изплакнете с хладен течаща вода скариди (1), извадете главата с лек натиск с ръцете си, в основата на главата и издърпайте (2). Довежда ножици и нарязани единия край на корпуса (3).
  Премахване на пулпата от черупката (4) и се прехвърля на почистени и обелени скариди върху дъска за рязане. Процеп леко централната част на пулпата с нож (5) и елиминира'червата винаги помагат с върха на ножа (6).
  Разделете скаридите в половината (7) и ги нарежете на малки кубчета (8). Извършете същата процедура с всички скаридите, а след това на скариди кубчета прехвърлят в купа, покрийте добре с найлон и ги оставете в хладилника, докато е необходимо. Сега Измийте доматите под течаща вода и ги поставете върху дъска за рязане. Нарежете ги с boxcutter, нарязани на кубчета (9) и ги съхранява в купа, докато сте готови да ги използват.
  Сега подготвя сос с босилек и мента: бързо изплакване на листа босилек и ги поставя в блендер, добавете листата от мента (10), скилидка'обелени чесън и'масло (11). Добавете сол и черен пипер на вкус и след това се смесва, докато гладка и хомогенна сос (12).
  В този момент трябва да вземе чиния за сервиране и се изсипва на дъното на една лъжица сос с босилек и мента (13), след това се поставя в средата на 7 см в диаметър сладкарски пръстени сос и го напълни до половината с скаридите ви нарязани на кубчета извади от хладилника (14), натискане и с една чаена лъжичка, така че слоят е под формата на сладкарски пръстени. Продължи образувайки слой от домати, нарязани на кубчета (15).
  Сформирана друг на кубчета скариди слой (16), натиснете отново и оставете всичко в хладилника, докато готови да служат. Преди пускането на таблицата с тартар от langoustines, показва сладкарски пръстените (17), гарнирани с лимонови кори по-рано (18) и завърши с ръми на'Oil: вашият скариди тартар е готов да се сервира и яде!
  тартар на скариди е ястие, което трябва да се яде в момента. Можете да я държи в хладилника и покрити с фолио или в херметически затворени контейнери за до 1 ден.
  Както любимите гарнитурата само малко зехтин екстра върджин сурова и щипка сол; Също лимоновият сок се смесва с тартар, но ние препоръчваме да го добавите към последната (в противен случай, на скариди в крайна сметка marinarsi и ястието се превръща в нещо друго!). И накрая, имайки предвид, че норвежки омар не изхвърляйте нищо, какво мислите за повторно използване на черупките, за да се подготви по-гъста супа от месо (или комични ракообразни), добра база за паста и ризото?