text: Тайната на идеалната чаша кафе е в температурата на водата - Вестник Утро
  Любопитно | От: 24 часа | 22 август 2018, 16:22 | коментара
  Според друго изследване на д-р Кристофър Хендън от университета на Орегон, най-подходящата вода за кафе е твърдата, в която има магнезий и калций. Тези примеси помагат за по-доброто свързване на кофеина и повишават качеството на напитката.
  Важно е също кафените зърна да се съхраняват в хладилник, защото прясно изпеченото кафе съдържа въглероден двуокис, който лесно се изпарява, а с него и голяма част от аромата.