text: китайска кухя :: BG-Mamma
  китайска кухя
  16 окт. 2005, 23:29 ч.
  пппппп - Гост
  Имам желание да се пробвам да приготвр пиле в кисело сладак сос.Ниакои знае ли как? Ще бъда много благодарна ако ми пишете рецептата.
  # 1 17 окт. 2005, 13:05 ч.
  http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=15088.0
  # 2 17 окт. 2005, 13:34 ч.
  МЕСО В СЛАДКО-КИСЕЛ СОС
  Продукти за 2 порции: 300 гр месо(пиле, риба, свинско, телешко...)
  олио, 2 с.л. нарязана туршия, 1 с.л. ситно нарязан джинджифил(1/2 ч.л. джинджифил на прах), 1/2 ч.л. оцет, 2 ч.л. захар, 1 ч.л. доматен сос, 2 ч.л. царевично нишесте, 1 ч.л. коняк
  Нарязва се месото на хапки и се запържва леко с мазнина. Изважда се месото, а в мазнината се слага туршията и джинджифила. Пържат се около 5 мин. Нишестето се смесва със захарта, добавят се оцетът, дом. сос и конякът. Бърка се до получаване на мека паста. При необходимост може да се добави вода. Излива се върху туршията и се оставя да ври 5 мин., докато се сгъсти сосът. Добавя се месото и с леко бъркане се задушава още 2 мин.
  СЛАДКО-КИСЕЛ СОС(ІІ ВИД)
  Продукти:1/2 кг лук, 3-4 чушки, сол, захар, оцет, 1 ч.л. джинджифил, коняк, олио, 2 ч.л. царевично нишесте
  Нарязва се лукът на резенчета или на ситно. Чушките се нарязват на ситно. Всичко се запържва леко в мазнината. Прибавят се сол, захар и оцет на вкус. При прибавянето на захарта, лукът пуска вода и сместа ври до извиране на водата и оставане на мазнина. (Трябва да заприлича на конфитюр). Накрая се подправя с малко джинджифил (настърган или на прах) и 1-2 с.л. коняк(уиски) и нишестето. Ако искате сосът да стане лютив, прибавяте и една лютива чушка. Количеството на продуктите е приблизително, а на подправките е неопределено, опитва се и на вкус се уцелва точната доза. Така сосът може да бъде и по-кисел, и по-сладникав, и по-лютив, както се хареса на готвача. Подходящ е за всички видове месо, особено за наденички.
  # 3 17 окт. 2005, 19:30 ч.
  Предлагам ви следната рецепта. Може би е вкусна.
  3 пилешки филета, нарязани на дълги ивички
  250 г китайски спагети с яйца
  120 г малки царевички, нарязани на две по-дължина (от консерва)
  120 г крехък зелен боб
  3 стръка зелен лук, нарязани на 1 см кръгчета
  2 см пресен джинджифил, настърган
  1 ч.л. лютив, едро смлян червен пипер
  3 с.л. лимонов сос
  3 с.л. ситно нарязан зелен лук (само зелената част) за гарниране
  Сварете спагетите, като следвате инструкциите върху пакета. Отцедете добре, сложете в купа, покрийте с капак и пазете да останат топли.
  Загрейте олиото в предварително загрят уок. Добавете лука и леко запържете. Последователно добавете като разбърквате чесъна, джинджифила, червения пипер, кориандъра и пилето и запържете за около 3-4 минути.
  Добавете зеления боб, царeвичките и соевите кълновe. Покрийте с капак и задушете за кратко. Смесете нишестето, соевия сос, лимоновия сок и захарта в малка купа и добре разбъркайте. Добавете спагетите в уока, разбъркайте и след това добавете сместа с нишестето, като внимателно разбърквате. Оставете да поври за кратко и сервирайте веднага като посипете със ситно нарязан зелен лук.