text: ОНЛАЙН КУРС ЗА ГОТВАЧИ: Испански тапас|Unilever Food Solutions
  Испански тапас с аромат на дървесина, пушек и огън
  Изгледайте този БЕЗПЛАТЕН курс за обучение на готвачи, за да усетите отличителния вкус на испански тапас, с акцент върху гриловането, опушването и средиземноморски техники за готвене! | Unilever Food Solutions.
  Овладейте изкуството на испанските тапас с шеф Dan Sherlock от испанския тапас ресторант Ember Yard в Лондон. Той ще ви запознае с всичко, което трябва да знаете по отношение на техники, съставки и оборудване, които ще ви помогнат да създадете перфектни тапас, с акцент върху гриловането и опушването. Ще получите и ръководство стъпка по стъпка, за най-сочното от свинските меса: Иберико преса.
  2. Организиране на вашата кухня
  Разходете се из кухнята в ресторанта на Ember Yard, докато шеф Dan Sherlock ви запознава с необходимото оборудване за създаване на испански тапас - от фурната josper до скарата robata и предимствата на готвенето на дърва и дървени въглища.
  3. Използване на сезонни продукти
  Научете за важността на овкусяването и използването на качествени съставки при приготвянето на тапас, с акцент върху свинското месо Иберико преса - отглеждано с храни според сезоните.
  4. Печен октопод на дървени въглища с чили дресинг (част първа)
  Вижте как да приготвите октопод - класически испански тапас, чрез бавно готвене по метода су вид и как да приготвите дресинг от чили чушки, чесън и каперси.
  5. Печен октопод на дървени въглища с чили дресинг (част втора)
  Научете как да печете на дървени въглища бавно сварения, нежен октопод до съвършенство, като го комбинирате с бейби картофи, чили, както и чесън с дресинг от каперси и шафраново айоли, за перфектно сливане на вкусове и текстури.
  6. Иберико преса, печено на дървени въглища с пикантно пюре от карфиол (част първа)
  Научете как да трансформирате скромния карфиол в различни текстури – от пикантно пюре до хрупкаво изпечено на дървени въглища – за да служи като гарнитура към грилованото свинското месо Иберико преса.
  7. Иберико преса, печено на дървени въглища с пикантно пюре от карфиол (част втора)
  Вижте как да приготвите по перфектен начин свинско месо Иберико преса на скара, преди да го аранжирате с пикантно пюре от карфиол и цветчета карфиол, печени на дървени въглища.