text: 15 | Agost | 2017 | Celler-Adocse
  Arxius diaris: Agost 15, 2017
  FILET DE GALL DINDI ARREBOSSAT AMB ANOUS
  Tallem els filets a tires primes
  Triturem les nous amb la picadora
  Salpebrem els filets
  Passem els filets per el suc de llimona
  Arrebosem amb les nous
  I posem al forn durant uns 8 minuts fins que quedin ben daurats
  Origen: FILET DE PAVO ARREBOSSAT AMB ANOUS
  Aquesta entrada va ser publicada a Cuina, Reblogged, Receptes, SEGONS PLATS i etiquetada AVIRAM, CUINA, CUINA CATALANA, FRUIT SEC, FRUITA, GALL DINDI, LLIMONA, NOUS, PEBRE NEGRE, RECEPTA, SEGONS PLATS el Agost 15, 2017 per Administrador.
  Fer un caldo amb els caps i les pells de les gambes, saleu-ho, coeu-ho durant 10 o 15 minuts i reserveu-ho.
  Netegeu i talleu els porros a rodenxes, poseu oli en una paella i fregiu-ho a foc lent.
  Agafeu un altre paella i fregiu lleugerament les gambes.
  En un bol bateu els ous amb la nata líquida i un pessic de sal.
  Unteu els motlles amb mantega i pa ratllat i, a cada un, poseu-hi una base de porro, a sobre 3 gambes i, a continuació, el batut d'ous i nata.
  Coeu-ho al forn al bany maria a uns 180ºC, durant uns 10 o 12 minuts.
  Coleu el caldo de les gambes amb el colador xinès, porteu-lo a ebullició i espessiu-lo amb farina de blat de moro.
  Afegiu-hi el julivert picat i rectifiqueu de sal.
  Serviu cada flam individualment i guarniu-lo amb la salsa de gambes per sobre.
  Origen: Flam de porros i gambes
  Aquesta entrada va ser publicada a Cuina, Entrants, PRIMERS PLATS, Reblogged, Receptes, SEGONS PLATS i etiquetada CUINA, ENTRANTS, FARINA DE BLAT DE MORO, FARINA DE GALETA, GAMBES, JULIVERT, LACTIC, MARISC, NATA, OUS, PEBRE NEGRE, PORRO, PRIMERS PLATS, RECEPTA, SEGONS PLATS, VERDURA el Agost 15, 2017 per Administrador.
  300 gr de fideus a l´ou
  1 ceba grossa,
  250 gr de pinya fresca (o més),
  una mica de lemon grass
  1 cullerada de salsa de soja clara
  pebre blanca aixafada al morter
  Bulliu els fideus amb molta aigua i sal, i reserveu-los. El pollastre, tallat i desossat a trossos petit, el salpebreu a consciència i el saltegeu al wok, reservant-lo a continuació. Saltegem la ceba, l´all, el ginger i el lemon grass juntament amb la pasta de gambes dissolta en la salsa de soja, i tot seguit la pinya. Piquem el xili vermell i fem uns ous remenats en una paella apart, i finalment ho juntem en un mateix wok per tirar-hi pebre blanc per sobre no gaire matxacat. Deliciós i perillosament fort/picant si no aneu en compte amb el pebre!
  Origen: Fideus amb pollastre al pebre
  Aquesta entrada va ser publicada a Cuina, PRIMERS PLATS, Reblogged, Receptes i etiquetada ALL, AVIRAM, CEBA, CUINA, FRUITA, GINGEBRE, OUS, PASTA, PEBRE BLANC, PINYA, POLLASTRE, PRIMERS PLATS, RECEPTA, XILI, XILI VERMELL el Agost 15, 2017 per Administrador.