text: Angules | Marisc.cat
  Inici / ANGUILES / Angules
  Angules
  Categoria: ANGUILES Etiqueta: Angules
  Angula és el nom que rep l'aleví del peix anguila, únic aleví permès per les lleis de pesca. Quan es troba en els mercats de peix sol tenir 1 g de pes, mesura una mica menys de 8 cm de longitud i té entre 2 i 3 anys de vida. Les angules comercialitzades solen estar cuites, en cas d'estar vives són transparents. Solen trobar-se envasades al buit. Aquest peix, a causa del seu elevat preu al mercat, té un succedani de surimi més barat, conegut com gula.
  Els anguílidos (Anguillidae) són una família de peixos teleostis de l'ordre Anguilliformes que inclou un sol gènere, Anguilla, coneguts vulgarment com anguiles de riu. Són peixos eurihalinos que passen part de la seva vida al mar i una altra part en els rius, amb comportament catádromo. Estan distribuïdes per la major part de les aigües tropicals i temperades excepte a l'est del Pacífic i sud del Atlántico.1 El seu nom procedeix del llatí "anguilla", que significa "anguila".