text: Carmeta Rusquilleta: Pollastre en escabetx
  Amb aquesta recepta participo en la proposta de setembre del blog Memòries d'una cuinera, que ens proposa fer una recepta de carmanyola. Aquesta recepta me l'ha ensenyat la meva tia Pili aquest estiu. És una recepta molt saborosa i pràctica, perquè és molt fàcil de fer i es pot conservar uns quinze dies a la nevera amb el seu suc, per prendre fresqueta en qualsevol moment, tot i que si us agrada més, també la podeu escalfar al vostre gust. Per això he pensat que seria una bona proposta de recepta de carmanyola.
  3 gots d'oli d'oliva verge.
  1 got de vinagre de sidra.
  Unes branques de timó.
  Uns grans de pebre (opcional).
  Salem el pollastre i el posem en una olla.
  Afegim els dents d'all sencers sense pelar fent-los un tall transversal.
  Tallem la ceba a quarts i també l'afegim.
  Afegim el llorer, el timó, i els grans de pebre.
  Incorporem l'oli i el vinagre de sidra. El pollastre ha de quedar cobert, per coure's i després per conservar-se. Si no queda cobert afegir més líquid en la mateixa proporció de oli i vinagre.
  Ho deixem coure, i quan arrenqui el bull ho tenim al foc uns 30 minuts. Aquest plat és més bo si el deixem reposar un o dos dies per a que la carn absorbeixi tots els sabors.
  Publicat per Carmeta Rusquilleta a 18:08
  Etiquetes de comentaris: Aviram, Memòries d'una cuinera
  Miquel 24 de setembre de 2013 a les 18:11
  queda muy bueno el pollo asi mas jugoso y aromatico,buena propuesta
  Chus Castro 24 de setembre de 2013 a les 22:43
  Chus Castro 24 de setembre de 2013 a les 22:46
  Ja fa dies que volia provar de fer pollastre o conill en escabetx, perquè aquesta preparació agrada molt a casa. Aquesta recepta em va de perles, gràcies. Petons
  Judith 25 de setembre de 2013 a les 0:07
  suposo que m'has preparat un tuper, no? jijijiji. moltíssimes gràcies per participar reina! petonets
  Núria 25 de setembre de 2013 a les 13:25
  Molt bona recepta, me la guardo! Petons
  Coses de Llàbiro 25 de setembre de 2013 a les 14:40
  Molt bona idea i molt pràctica, això de que es conservi tants dies et serveix per molts plats.
  Laia* 26 de setembre de 2013 a les 20:18
  Ostres! Ja l'hauria pogut aprendre abans! M'hauria sigut ben pràctica per quan estava fent pràctiques a la universitat XD