text: Malbaratament alimentari - Anthesis Lavola - Anthesis CA
  Solucions sostenibles i estratègies de reducció del malbaratament d'aliments
  Què és l'ODS 12.3?
  L'Objectiu de Desenvolupament Sostenible 12.3 cerca reduir a la meitat el malbaratament mundial d'aliments a nivell minorista i de consum, així com reduir la pèrdua d'aliments durant la producció i el subministrament, utilitzant dos índexs: un índex de malbaratament alimentari (FWI) i un índex de pèrdua d'aliments (FLI).
  MÉS INFORMACIÓ SOBRE L'ODS 12.3 (en anglès)
  L'impacte econòmic i ambiental del malbaratament alimentari
  La reducció del malbaratament alimentari continua sent una estratègia en gran part sense explotar per les empreses i organitzacions que busquen reduir la seva empremta d'emissions de carboni. Mentre les accions de mitigació climàtica, com la reducció d'emissions, sovint ocupen un lloc central, les estratègies per reduir el malbaratament d'aliments tenen el potencial d'estar entre les millors solucions per a la reducció d'emissions globals (en anglès).
  Segons l'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO, 2011), el 32 % de tots els aliments produïts al món es malgasta, cosa que equival a una pèrdua anual de 680.000 milions de dòlars als països industrialitzats i 310.000 milions de dòlars als països en desenvolupament. Reduir les nostres pèrdues d'aliments al llarg de la cadena de subministrament, des de la granja fins a la taula, pot donar suport tant a la sostenibilitat com als objectius financers. És fonamental que les empreses i les persones consumidores exerceixin el seu paper en l'eliminació del malbaratament alimentari per garantir que aquest món segueixi sent habitable per a les properes generacions.
  Els nostres serveis per evitar el malbaratament alimentari
  Quantificació de residus
  Anàlisi de punts calents
  Desenvolupament del full de ruta per a la gestió de canvis
  Anàlisi i seguiment de dades d'excedents d'aliments
  Revisions de tecnologia de gestió de residus d'aliments
  Comptabilitat de carboni
  Estratègia ODS 12.3
  Càlculs d'aliments de baix a dalt amb Alteryx
  Estratègies de zero residus a abocadors
  Desenvolupament de casos de negoci per a la reducció del malbaratament d'aliments
  Programes de formació per a minoristes i proveïdors
  Enfortiment de la capacitat organitzativa
  Oportunitats de mercat dels residus alimentaris (valorització)
  Plataformes de software per a la gestió de proveïdors
  Implementar estudis pilot amb noves polítiques i pràctiques
  Donar suport aliances innovadores per redistribuir l'excedent d'aliments
  Informes interns i externs
  Impulsors de les estratègies de reducció del malbaratament d'aliments
  La comunitat internacional cada cop és més conscient de la magnitud del desafiament de la pèrdua i el malbaratament alimentari i la Unió Europea i els Estats membres s'han compromès a assolir la meta 12.3 de l'ODS de les Nacions Unides. Aquest ODS en particular té com a objectiu reduir a la meitat el malbaratament d'aliments global per càpita a nivell minorista i de consum i reduir les pèrdues d'aliments al llarg de les cadenes de producció i subministrament, incloses les pèrdues posteriors a la collita per al 2030.
  Organitzacions que redueixen el malbaratament alimentari a través de l'alineació amb els ODS
  Hem vist com les principals organitzacions adopten objectius que reflecteixen l'ODS 12.3, incloses el Consumer Goods Forum (Fòrum de Béns de Consum), l'Agència de Protecció Ambiental dels EUA (US EPA) i el World Business Council for Sustainable Development (Consell Mundial d'Empreses per al Desenvolupament Sostenible). A més, les organitzacions que formen part de Champions 12.3 (en anglès), una coalició d'empreses, governs, sector agrícola i altres organitzacions alimentàries, també s'han compromès amb l'ODS 12.3 per reduir a la meitat el malbaratament alimentari per al 2030. Alguns dels membres representen 10 dels principals minoristes i proveïdors del món i també formen part de la Iniciativa 10x20x30 (en anglès), amb l'objectiu d'involucrar 20 proveïdors per al 2030.
  MÉS INFORMACIÓ SOBRE COM DONEM SUPORT AL SECTOR AGROALIMENTARI (EN ANGLÈS)
  Els impactes combinats de tractar la pèrdua i el malbaratament alimentari
  Reduir el malbaratament d'aliments al llarg de la cadena de subministrament té efectes en una sèrie de qüestions socials, econòmiques i ambientals que inclouen:
  Reduir les pèrdues financeres de l'inventari no venut.
  Reduir la pèrdua de biodiversitat.
  Millorar els mitjans de vida de les persones que treballen com a agricultors i altres treballadors al llarg de la cadena de subministrament.
  Reduir emissions d'abast 3 de la cadena de subministrament (en anglès).
  Abordar els problemes de pobresa i salut pública amb programes ben dissenyats de redistribució de fruites i verdures fresques.
  Webinar (en anglès): Food Waste: Setting Goals and Practical Advice to Achieve Them
  Estratègia de reducció del malbaratament d'aliments d'Anthesis
  L'equip d´experts internacionals d´Anthesis en reducció del malbaratament alimentari ha estat treballant en aquest espai durant més de 10 anys assessorant governs i organitzacions dirigides per polítiques sobre el desenvolupament d´enfocaments voluntaris i legislatius i la gestió dels recursos alimentaris de manera més eficient des de la producció fins al consum. L'equip ha donat suport al desenvolupament d'estàndards i solucions líders a la indústria per tractar i abordar la pèrdua d'aliments. És a dir, Anthesis va contribuir al desenvolupament de la Norma de Comptabilitat i Informes sobre Pèrdues i Rebuigs d'Aliments (PDA) mundial, detallant l'estàndard de PDA i el marc comú per a la mesura global del malbaratament d'aliments.
  Les empreses que busquen reduir la pèrdua i el malbaratament d'aliments dins de les seves pròpies operacions han de primer quantificar on i quants aliments es desaprofiten al llarg de la seva cadena de subministrament. Per donar suport als esforços més enllà de l'anàlisi i el monitoratge de dades de malbaratament d'aliments, l'empresa ha de valorar el projecte per aconseguir l'acceptació interna a tots els nivells de l'organització. A continuació, l'empresa utilitzarà la seva nova comprensió del malbaratament alimentari en totes les operacions per dissenyar estratègies dirigides als punts crítics per assolir l'ODS 12.3 o altres objectius de malbaratament d'aliments. Les estratègies reeixides requereixen participació i capacitació dels proveïdors, tecnologia per donar suport a l'enviament i anàlisi de dades, i associacions dins i fora de la cadena de valor. Finalment, l'empresa ha d'informar els grups d'interès durant tot el procés.
  Anthesis Lavola pot ajudar els clients durant tot el procés, des del mesurament fins a l'elaboració d'estratègies i l'elaboració d'informes. La nostra àmplia experiència en el malbaratament d'aliments ens ajuda a donar suport a la nostra llista de clients internacionals, que inclou moltes empreses que estan adoptant una posició proactiva per impulsar la sostenibilitat a la cadena de subministrament d'aliments, incloses les dels sectors de venda al detall de comestibles, hostaleria, càtering i fabricació d'aliments i begudes. Treballem amb una sèrie de minoristes i empreses alimentàries en la presentació d'informes de malbaratament alimentari, estratègies de redistribució d'aliments i capacitació sobre els requisits de presentació d'informes.
  MÉS INFORMACIÓ SOBRE COM DONEM SUPORT AL SECTOR COMERCIAL
  DESCARREGUEU LA NOSTRA GUIA DE COMPETÈNCIES PER EVITAR EL MALBARATAMENT ALIMENTARI (en anglès)
  Anthesis Group compta amb oficines a Espanya, Estats Units, Regne Unit, Canadà, França, Irlanda, Itàlia, Alemanya, Suècia, Finlàndia, Andorra, Colòmbia, Brasil, Xina, Filipines i l'Orient Mitjà.