text: Rissotto de bolets « Al·lergies Andorra – Alergias Andorra
  200g de bolets (poden ser congelats)
  100g. de pernil salat
  500 ml de brou (vegeu la recepta)
  Pelem i trossegem la ceba en juliana. En una paella hi posem l'oli i la ceba fins que estigui ben enrossida. Hi afegim el pernil tallat a trossets petits i els bolets, que prèviament hem netejat i trossejat (si són congelats els podem afegir directament). Deixem que els bolets es coguin.
  Passem tot el sofregit a una cassola i hi afegim l'arròs. Deixem sofregir una mica abans d'afegir-hi el brou, que anirem posant a poc a poc sense deixar de remenar, perquè l'arròs vagi deixant anar tot el midó.