text: Quisotto cremós de bolets | Recepta Fàcil de Nomen
  250 g. xampinyons o bolets de temporada
  4 cullerades soperes de llavors barrejades (sèsam, pipes de girasol i carabassa, cànem…)
  Fem coure la quinoa en aigua seguint les instruccions del paquet, escorrem i reservem.
  Fem coure la coliflor en aigua fins que sigui ben tova i la triturem amb una mica del líquid de cocció, un bon raig d'oli d'oliva, flor de sal, pebre i nou moscada fins a obtenir un puré cremós i saborós.
  Piquem la ceba, la daurem en una cassola amb oli d'oliva, hi afegim els bolets nets i tallats i els fem coure fins que hagin absorbit tot el líquid que deixen anar.
  Afegim als bolets la quinoa i el puré de coliflor, ho rectifiquem de sal i servim el quisotto ben calent amb les llavors barrejades per sobre.