text: Musclo Bouchot - El Pescador Barcelona
  Musclo Bouchot
  La Botiga / MARISC / MARISC DELTA DE L'EBRE / Musclo Bouchot
  MÈTODE PRODUCCIÓ Capturat
  CARACTERÍSTIQUES Reconeixible per la seva petxina negra i la seva carn abundant groga ataronjada, els musclos de Bouchot (estaca de fusta) de la badia de la Muntanya Saint-Michel són una de les perles gastronòmiques de la regió. Introduïts en 1954, compten actualment amb prop de 270 km de línies de bouchots i prop de 200 000 estaques. Aquest musclo, representa per si sol un quart de la producció de musclos en Francia. Es pot assaborir de juliol a febrer, marinat amb vi blanc i herbes, amb crema, a la planxa o amb risotto. Es pot conservar uns dos dies a la nevera