text: Bacalla amb panses i pinyons
  2 tomàquets madurs ratllats (sense llavors)
  4 talls de bacallà dessalat, de 150 g cada un
  90 g de pinyons sense torrar
  Poseu la ceba tallada en juliana i el tomàquet en una cassola amb un raig d'oli d'oliva com per fer un sofregit. Al mateix temps enfarineu i fregiu els talls de bacallà en una paella amb oli calent i reserveu-los. A continuació, afegiu una cullerada de farina al sofregit i remeneu-ho un parell de minuts. Feu una picada amb l'all, una mica de sal i 10 g de pinyons. Barregeu aquesta picada amb el vi blanc i aboqueu-la al sofregit. Deixeu reduir el vi i poseu-hi prou aigua perquè cobreixi el bacallà. Afegiu-hi les panses i la resta de pinyons i deixeu-ho coure 5 minuts.
  Finalment, incorporeu-hi els talls de bacallà i acabeu-ho de coure tot junt, per evitar que s'enganxi es remenarà de tant en tant, tot sacsejant la cassola.