text: El bloc de la mami: mongetes amb xiitakes
  Quan preparo un plat amb mongetes seques, dieu-me delicada, però necessito posar alguna cosa més lleugera que m'ajuda a empassar-me-les. Les trobo molt pastoses i és per això que les cuino acompanyades d'altres ingredients que les fan més lleugeres. En aquest cas les he cuinat amb mongetes verdes i xiitakes. Els xiitakes son bolets d'una textura interessant, son una mica com de goma, és difícil d'explicar. Tenen també un gust més fort que els xampinyons. Si no n'heu fet mai proveu-los, us agradaran. Per fer aquest plat podem aprofitar mongetes tendres que ens hagin quedat cuites d'un altre dia i ens estalvien una bona estona. Teniu altres possibilitats de posar les mongetes seques en bona companyia com: mongetes de colors, amanida de mongetes amb botifarra o amanida de mongetes amb escalivada. També les podeu cuinar amb suc: mongetes amb anís o mogetes amb cloïsses.
  100 g de xiitakes
  Un cop l'aigua bulli les posem dins i les deixem fins que les trobem toves.
  Un cop la ceba ja està tova hi podem afegir els xiitakes a trossos. No s'han de netejar gaire, venen molt nets.
  Un cop els xiitakes s'han saltat una mica amb la ceba, uns cinc minuts, hi afegim les mongetes, verdes i seques i ho barregem tot plegat.