text: Girona Excel·lent | Rovellons a la vinagreta
  1 kg de rovellons de botó
  1 fulla de marduix
  200 ml de vinagre agredolç de vi blanc
  600 ml d'oli d'oliva verge extra
  Netegeu els rovellons, escapceu-ne les potes i renteu-los amb una mica d'aigua perquè tre-guin la sorra que puguin tenir. Escorreu-los bé.
  A continuació, poseu en una cassola els alls ta-llats a làmines, la fulla de marduix i la branque-ta de farigola, l'oli i el vinagre. Poseu-ho tot al foc amb un xic de sal i uns grans de pebre rosa, i deixeu que es cogui uns 5 minuts a foc suau.
  Aleshores, incorporeu-hi els rovellons, tapeu la cas-sola i deixeu-los-hi coure a foc lent 5 minuts més.
  Pareu el foc, deixeu que els rovellons es refredin dins el mateix líquid i ja estaran a punt per menjar.