text: Mandonguilles amb tomàquet | "degustacions atc llibertat" La Gastronomía como componente cultural
  Publicado el septiembre 17, 2016 por degustacions atc llibertat
  -1/2 Kg de tomàquet natural
  -500 Gr de carn picada mixta (vedella i porc)
  – Una mica d'oli hojiblanca
  Preparem un refregit amb els alls pelats, la ceba i els pebrots, un cop agafin color afegim el tomàquet triturat i deixem que es faci bé.
  Mentre es fa el sofregit preparem la mandonguilles per a això barregem la carn picada amb 1 ou batut, sal i unes cullerades de pa ratllat i anem donant forma de pilotes no molt grans.
  Ara posem un fil d'oli a la safata del forn i l'estenem bé amb la mà. Preparem un plat amb farina i anem agafant porcions de carn amb una forquilla o cullera i fent una bola la arrebossem lleugerament traient l'excés i les anem posant a la safata. Quan tinguem totes les fiquem al forn a 200 º uns quinze o vint minuts depenent del grans que siguin, però no gaire més o es resecarán. Les podem donar la volta a mitja cocció. Quan tinguem la salsa llista i estiguin les mandonguilles les aboquem amb el seu suc a la salsa i ho deixem coure tot a foc lent cinc minuts.
  En aquesta ocasió les he acompanyat amb una patata rostida.
  En primer lloc pelem les patates i les trossegem a daus grans. Cal Renta bé per eliminar l'excés de midó i posa-les en una olla coberta d'aigua. Posar una mica de sal i deixar coure durant uns 10 minuts fins que estan tendres. Tot seguit s'escorren bé i deixem que es refredin a temperatura ambient durant uns 5 minuts.
  Seguidament posem les patates en una font per forn i estenc bé. Rega amb oli d'oliva verge extra per sobre i salpebrem al gust. la posem al forn prèviament escalfat a uns 190 graus durant una mitja hora més o menys.
  Esta entrada fue publicada en 1 plato: tapas, 1 plato: verdura- temporada, 2 plato: Carnes. Guarda el enlace permanente.