text: Pop a la brasa amb allioli de safrà | El Tossal de les Garrigues
  Ingredients per a 4 comensales:
  -4 tentacles de pop cuits
  -2 patates de grandària mitjana-gran
  Ingredients per a l'allioli:
  -250 ml. Oli d'oliva verge extra, recomanem el d'arbequina
  -1 ou a temperatura ambient
  -1 cullerada sopera de suc de llimona
  -batedora de mà
  -got de batedora de mà
  -1 ganivet i base de tall
  -una barbacoa, grill o paella graella
  -Mol els brins de safrà en un morter i reserva-ho. Si pot ser empra un morter de cerámica o pedra.
  -Retira el brot verd de l'interior de l'all i pica'l.
  -Trenca l'ou i aboca'l en el got de la batedora, afegeix l'oli, l'all picat, la sal, el suc de llimona colada i els brins de safrà mòlts.
  -Introdueix la batedora de mà en el got i deixa-la recolzada al fons, tritura a velocitat baixa, sense moure la batedora! quan el 90% estigui quallat pots inclinar lentament la batedora o el got perquè agafi a poc a poc la resta de l'oli, fins que estigui llest.
  -Pela i bull les patates durant aproximadament 20 min. Una vegada llestes talla-les en rodanxes gruixudes i col·loca-les en la base del plat. Ruixa amb oli d'oliva i pimentón de la vera.