text: Červené víno pomáhá omezovat zubní kaz | Vína z Moravy a vína z Čech
  Červené víno pomáhá omezovat zubní kaz
  Blesk.cz, 1.2.2008
  Modré hrozny a z nich vyráběné červené víno jsou dobře známé zdroje zdraví prospěšného resveratrolu.
  Ten chrání tělo před nemocemi srdce a cév, impotencí a rakovinou. Jenže podle nejnovějších výzkumů právě resveratrol je účinný také v boji se zubním kazem.
  "Celkově fenolické výtažky narušují podstatné znaky virulence běžně rozšířených, zhoubných ústních patogenů, ale přitom je nezabíjejí," prohlásila docentka Olga I. Padillová-Zakourová z Cornell´s New York State Agricultural Experiment Station.
  Obsah polyfenolů je nejvyšší v čerstvých bobulích modrých odrůd révy vinné. Ty jich obsahují více než bílé odrůdy révy. Polyfenoly pak podle důkazů americké studie dokázaly omezit patogenitu bakterie Streptoccocus mutans, jehož působením vzniká zubní kaz nejčastěji.