text: Když se řekne hruška, vybavím si klasické Ladovské pohádky. Ne snad proto, že tento vynikající český malíř pocházel z Hrusic, ale hlavně proto, že se právě hrušky velmi často objevovaly na obrázcích tohoto významného českého umělce. Jelikož hrušky právě dozrávají, zajímala jsem se o toto běžné ovoce poněkud podrobněji.
  Ovoce, Zdraví a diety
  více
  13386×
  Historie a vzhled
  Hrušeň obecná - Pyrus communis pochází ze Zakavkazí, odkud se později dostala do Evropy. Výborně se hruškám daří ve Střední Evropě, protože potřebuji mírné a teplé podnebí. Hrušky jsou plodem hrušně obecné, což je strom dorůstající přibližně 18 metrů. Plodem hrušně je hruškovitá malvice, neboli dužnatý plod vzniklý zdužnatěním češule a stěn spodního semeníku, který má uvnitř několik blanitých pouzder se semeny.
  Druhy
  Počet známých druhů hrušek je odhadován asi na 5000, v České republice se pěstuje asi 500 - 600 z nich. Mezi nejznámější současné odrůdy patří odrůda Konference, Lucasova a další. Odrůdy se očkují na hrušeň polničku - Pyrus pyraster nebo na kdouloň - Cydonia oblonga, možné je i roubování.
  Složení
  Hrušky z velké části obsahují vodu - přes 80%. Ta rychle přivádí živiny do střev, čistí je a odstraňuje zácpu a střevní potíže. Dále obsahují pektin, třísloviny, škrob, provitamin A, vitamin C, B, kyselinu listovou a křemičitou, zinek, vápník, draslík, železo, jód, měď, chlor, síru, fosfor a hořčík . Zanedbatelná není ani vláknina, která je důležitá pro trávení. Komplex těchto účinných látek působí dezinfekčně, močopudně, mírně projímavě, hrušky pomáhají snižovat horečku, pročišťují organismus, posilují imunitní systém a odvodňují. Hrušky nekonzumujeme, pokud trpíme průjmem.
  Účinky na organismus
  Hrušky jsou díky vysokému obsahu draslíku a naopak nízkého obsahu sodíku vhodné u nemocí oběhového ústrojí a ledvin. Jelikož odvodňují, pomáhají při otocích. Jsou velmi vhodné pro odtučňovací kůry, díky nízkému obsahu bílkovin, tuků a sacharidů. Napomáhají pročištění střev, odstraňují zácpu, podporují tvorbu krve, posilují imunitní systém a vylučují z těla jedovaté látky. Hrušky údajně způsobují nedostatečný vývoj plodu těhotných žen, v některých případech potrat.
  Použití v kuchyni
  Hrušky můžeme konzumovat syrové, vařené, kompotované, sušené. V kuchyni je můžeme využít při přípravě džusů, kompotů, povidel, koláčů, moučníků, ovocných salátů. Neskladujeme je však příliš dlouho, protože pak ztrácejí důležité vitaminy. Při konzumaci dáváme přednost raději tuzemským než dováženým hruškám, jelikož toto ovoce má krátkou dobu skladovatelnosti. Často tedy bývá dovážené ovoce chemicky ošetřeno.
  Hrušky dušené v medu
  Ingredience
  Kůra a šťáva z jednoho citronu, 5 dl červeného vína, 5 polévkových lžic medu, 2 kousky badyánu, 1 kousek skořice, 6 hřebíčků, 4 hrušky, 200 g krémové kysané smetany
  Postup
  Do hrnce si vlijeme červené víno, přidáme šťávu a kůru z citronu, med, badyán, skořici a hřebíček. Uvedeme do varu. Mezitím si oloupeme hrušky, rozpůlíme je a vložíme do lázně, kde je za mírného varu povaříme asi tak 10 až 15 minut. Občas je během vaření otočíme. Měkké hrušky vyjmeme a dáme stranou. Zbylou omáčku vaříme, dokud nám lehce nezhoustne. Přecedíme. Na talíř servírujeme poloviny hrušek, přelijeme medovou omáčkou, zakysanou smetanou a ozdobíme snítky máty. Foto: Photos.com
  autor admin_vareni
  Podobné články
  Nepečené vánoční cukroví: Snadná příprava krok za krokem
  Nepečené cukroví, to jsou opravdu jen samé výhody. Je jednoduché, zabere minimum času a obvykle vám na něj stačí pár lehce dostupných ingrediencí, relativně i za pár korun. Pokud je navíc vaším dobrým zvykem nechávat přípravu vánočního cukroví na poslední chvíli, pak jsou pro vás nepečené druhy skutečně tou nejlepší volbou.
  Vánoční čokoláda se sobíky krok za krokem
  Nevíte, čím obdarovat blízké? Vyzkoušejte tuto vánoční čokoládu, protože jedlé dárky vždy potěší. Navíc příprava je velmi jednoduchá a zaručeně bude bavit i vaše děti.
  Japonská kuchyně s úctou a láskou
  Tempura, sukiyaki, smažené nudle soba, polévka misoshiru… Jak dobře jste na tom s japonskou kuchyní? Rozeznáte ji třeba od korejské? Několik našich odborníků vás s přehledem správně nasměřuje. Důležité jsou zkušenosti, autenticita a samozřejmě důraz na kvalitu surovin.
  Zdravé vánoční cukroví: Pečení bez cukru i mouky
  Blíží se advent a s ním i doba vánočního pečení, protože cukroví zkrátka nemůže na našich svátečních stolech chybět. Ale vážně se to ani letos neobejde bez té spousty cukru, tuku a bílé mouky? Co tentokrát vánoční pečení zkusit trochu jinak, možná méně tradičně, ale za to zdravěji?
  Recepty ke článku
  Domácí hruškový závin
  5.01×
  Sendvič s hruškou a modrým sýrem
  3.04×
  Domácí ochucená lučina
  4.36×
  Žena.cz
  35 inspirativních tipů na zdobení perníčků: Pro který se letos rozhodnete vy?
  Recept na indiánky od slavné cukrářky. Upečte si doma milovaný recept z dětství
  Mirka van Gils Slavíková: Jsem patriotka české cukrařiny, vnímám ji jako světovou
  Bolest v krku dokáže přes zimu pěkně potrápit. Někdy je těžké i cokoliv pozřít. Jaké potraviny v takovou chvíli jíst?
  Bolí vás v krku? Jezte tyto potraviny a uleví se vám
  Horoskopy
  Karta na týden od 5. prosince: Kdo chce moc, nemá nic. Buďte proto trpěliví
  Ankety slavných
  Ztratila jsem plavky na tobogánu, všichni mě viděli, vzpomíná na trapas Babinská
  Móda
  Chlupy musí pryč. Frčí tenké obočí, raperka si ho oholila v přímém přenosu
  Vareni.cz - objevte něco dobrého
  Často se nás ptáte
  Pro inzerenty
  RSS zdroje
  Hlavní nabídka
  Úvod
  Recepty
  Fotorecepty
  Kuchařky
  Magazín
  Rady
  Další odkazy
  Všeobecné podmínky
  Cookies
  Nastavení soukromí
  Ochrana osobních údajů
  Zpracování osobních údajů
  Volné pozice
  Kontakt
  Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.