text: V Třebíči i jejím okolí se pivo vařilo od nepaměti. Zajímá-li Vás podrobnější historie vaření na Třebíčsku od středověku, přečtěte článek napsaný pivním sběratelem a nadšencem, panem Zdeňkem Hobzou:
  Po 40-ti letech opět navazujeme na mnohaletou tradici vaření piva v našem městě vybudováním a otevřením našeho Podklášterního mini-pivovaru URBAN v objektu historického zámeckého Lihovaru.
  Jak k tomu došlo a proč?
  Kompletní dodávku pivovarských technologií zajistil pan Ing. Josef Krýsl.
  Pan Krýsl, původně sládek z plzeňského Prazdroje, se pivu věnuje již více než 30 let a patří mezi přední české odborníky na dodávku technologií i na výrobní postupy a receptury.
  Spolupracujeme s ním na recepturách a trvalém udržování všech technologií.
  Proč vařit pivo a proč v Třebíči?
  jsme vyspělým pivním národem a pravidelně se umísťujeme na nejvyšších příčkách v konzumaci tohoto zdravého moku
  pivo není nápoj alkoholiků (ti spíše konzumují levné destiláty nebo levná vína)
  pivo je nápojem, nad kterým se potkávají přátelé, aby si popovídali a uvolnili se
  je to nápoj, kterým lze nejlépe zapít jakékoliv jídlo a nápoj, který se nikdy neomrzí
  dokonce historicky vzniklo pivo dříve než víno!
  Samozřejmě je na našem trhu nespočetný počet značek a výrobců. Nicméně asi všichni víme, že naše "rodinné stříbro" – pivovary s tradicí - bylo postupně prodáno do rukou zahraničních společností, které do nich zavedly své standardy. A tak postupně z trhu mizela rozmanitost, vítězí kvantita výroby, cena a v neposlední řadě reklama a marketing. Piva se stávají sobě podobná a vyrábí se ve velkém tak, aby byla přijatelná pro všechny.
  Český a moravský pivař má rád své poctivé pivo a tak se začaly opět úspěšně rozšiřovat střední a menší průmyslové pivovary (Bernard, Svijany atd...) i tzv. restaurační mini-pivovary, které vznikají pomalu v každém větším městě. Mezi takovéto pivovary patříme i my.
  Nechceme a nikdy nebudeme konkurovat velkým pivovarům, ale chceme pro Vás vařit poctivé pivo klasickou cestou a "v malém". Nejde nám jenom o zisk a prosperitu, jde nám především o to, aby Vám naše pivo chutnalo a oblíbili jste si jej. Abyste se nad ním setkávali a diskutovali a měli je rádi. Taky Vám chceme přinášet různé speciály, které běžně v hospodách nenajdete a zvýšit tak rozmanitost výběru a "pivní osvětu".