text: Ryby na pivě
  pivař 17.03.2006
  Ingredience: 4 porce sumce po 150g, 1 dl světlého piva, 80 g másla, hladká mouka, bílý pepř, zázvor, pažitka, sůl, citrón.
  Jednotlivé porce sumce osolíme, okořeníme, obalíme v mouce a zvolna po obou stranách na másle opečeme. Poté zalijeme pivem a pečeme znovu asi 15 minut. Porce upravíme na talíř a posypeme jemně nasekanou pažitkou a ozdobíme plátky citrónu. Nic při tom neskazíme, když si k tomu všemu dáme lahvinku pěnivého moku.
  Ingredience: 1 kg úhoře, 1 l piva, snítka petrželky, tymiánu, kerblíku, šalvěje a bazalky. 1 bobkový list, 1 žloutek, 80 g másla, 20 g mouky, 8 krajíčků veky, 20 g másla, sekaná zelená petrželka, muškátový oříšek, mletý pepř, sůl.
  Úhoře stáhneme, očistíme a nakrájíme na řezy asi 4 cm dlouhé. Na kousku másla prudce opečeme. Poté zalijeme pivem, přidáme bylinky, osolíme, opepříme. Přidáme špetku nastrouhaného muškátového oříšku, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni asi 50 minut dusíme. Mouku prohněteme se stejným množstvím másla a vmícháme do směsi žloutek. Mísu vyložíme opečenými krajíčky veky a rozložíme na ně kousky úhoře. Z omáčky sebereme tuk a zahustíme ji směsí másla, mouky a žloutku. Povaříme a procedíme ji na rybu. Posypeme sekanou petrželkou a hned podáváme. Recept vypadá složitě, ale není… Je to velmi sváteční. Chutná to velice velice dobře :) Ale na Pivě se dá toho dělat mnohem a mnhem více, příště si povíme třeba o klobáskách. Dobrou chuť.