text: Některé recepty, jako jsou třeba kynuté koláče do plechu nebo kynuté lívance, nevyžadují hnětení těsta, ale například u kynutých buchet, ovocných knedlíků nebo pletýnek je nutné těsto pořádně propracovat. Těsto nejdříve promíchávejte vařečkou, poté rukama. Míchejte pouze jedním směrem, pak těsto lépe kyne. Pokud těsto propracujete málo, nedostane se do něho dostatek vzduchu, který potřebují kvasinky k životu. Pokud zase těsto propracujete příliš, bude pečivo tuhé. Správně propracované těsto je hladké, nechytá se mísy nebo válu a vytváří se na něm bubliny. Je to fyzicky docela náročná práce, kterou si můžete ušetřit, když dáte těsto hníst do robotu.