text: Funkce document.getElementsByTagName vrací pole. Což je vlastně seznam nějakých hodnot. a pomocí [0] říkáš, že chceš pracovat jen s první položkou seznamu. Pro práci s druhou by se použilo [1] a tak dále.
  A já pro úplnost dodám, že body lze zaměřit i jednodušeji, jako document.body. Jinak platí samozřejmě to, co píše Keeehi výše, body je jen jedno, proto s nulovým indexem.